牛番茄大黃瓜冷湯


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夏日最佳湯品莫過西班牙蕃茄冷湯,涼爽清淡的滋味,喝下去飽又解暑。

今天用的是用之前已煮熟的大黃瓜(一條大黃瓜真的很多,兩口之家要吃完得分三四次,大黃瓜不易煮透,一次就全部用電鍋都煮好。

部分加雞肉煮了雞湯。部分成了便當菜,剩下約1/3還有清湯。翻翻冰箱,還有吃火鍋買的牛番茄三個、蒜末及洋蔥末,那就來做大黃瓜蕃茄冷湯當作午餐吧吧!

食材都是現成的,只需要食物調理果汁機,一鍵按下光速完成。

份量
3 人份
時間
5 分鐘
  • 1
    煮石頭火鍋剩下許多食材,有切好的蒜末、洋蔥末及蕃茄。 大黃瓜是前日煮雞湯因為份量過多沒加入的。連同煮的清湯一起使用。(是冷藏的冰冰涼涼的)。
  • 2
    連同調味粉(鹽不一定要加,鹹度可以慢慢添加以免一下過鹹)一起加進食物調理機內,按下冰沙模式打一分鐘就完成了。 或按下瞬轉鍵攪拌到自己喜好的細緻度。
  • 3
    還留下少許蕃茄顆粒,也可以打到完全沒顆粒,隨自己喜好。
  • 4
    嚐嚐味道,確認味道適中後即可盛進碗裡。
  • 5
    淋上適量橄欖油,增添風味並可幫助蕃茄裡的營養吸收。美味輕鬆上桌! 還有更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步

沒有大黃瓜只用蕃茄也行,但有大黃瓜一起滋味更清爽。

2020/07/27 發表 703 瀏覽
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