家媽媽DIY~南瓜全麥養生饅頭
描述
自己親手為親愛的家人朋友做饅頭吧!
不只安全衛生,真材實料,還帶著滿滿的愛心呢!
冷冷的冬天配上熱呼呼的手工饅頭~
真的是"甜在心"了~~^^
熱量
步驟
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步驟1先將南瓜蒸熟備用,酵母粉加砂糖加少量溫水,輕輕攪拌均勻,放置15分鐘至起泡泡
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步驟2趁酵母粉發酵時間,秤量其他材料
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步驟3發酵完後將所有材料放入盆中,攪拌搓揉到光滑
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步驟5完成後放入盆中,蓋上保鮮膜,放入電鍋或是烤箱發酵約一個小時,麵糰會變成約兩倍大
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步驟6將發好的麵糰分等分,可搓長條切塊,也可以搓圓做造型唷! 放15分鐘鬆弛麵糰
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步驟7鬆弛完畢開大火水滾後轉小火放下去蒸12分鐘,關火等兩分鐘後再開鍋蓋!
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步驟8就完成了美味的饅頭了!
小撇步
1.冬天的水可以用溫水,有助於麵糰的發酵
2.麵糰會越揉越光滑,所以一開始黏黏的不用再加水,揉越久越QQ唷!
3.堅果也可以等發酵完再放,將麵糰桿開鋪上堅果捲起來切塊塑型就可以了!
4.麵糰放入發酵時可抹些油,發酵完要搓揉前可在工作檯上灑些麵粉防沾黏
5,冬天發酵較不容易,可將電鍋開至保溫狀態,麵糰就可以順利發酵
