乾煸花椰菜

莎莎醬不辣
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描述

天氣舒爽野餐正好。
乾煸菜沒有湯汁適合帶出門,不加豬肉清清爽爽,冷食也不會油膩。

時間

30 分鐘

食材

半朵
1/4條
2瓣
1小塊
1根
調味
1大匙
1/2大匙
適量

步驟

  • 花椰菜掰成小朵放入鹽水中浸泡10分鐘,再用清水沖洗乾淨瀝乾。
紅蘿蔔切薄片;蒜頭、薑切片;乾辣椒、蔥切段。

    花椰菜掰成小朵放入鹽水中浸泡10分鐘,再用清水沖洗乾淨瀝乾。 紅蘿蔔切薄片;蒜頭、薑切片;乾辣椒、蔥切段。

  • 熱鍋放入1大匙油,油熱放入花椰菜,用中小火慢慢煸炒,炒到花椰菜看起來有點軟且表面微微焦黃,即可盛出備用。

    熱鍋放入1大匙油,油熱放入花椰菜,用中小火慢慢煸炒,炒到花椰菜看起來有點軟且表面微微焦黃,即可盛出備用。

  • 原鍋加少許油,放入蔥白、薑、蒜爆香,再加紅蘿蔔翻炒至熟。

    原鍋加少許油,放入蔥白、薑、蒜爆香,再加紅蘿蔔翻炒至熟。

  • 加入米酒、醬油、鹽、辣椒(不吃辣可略)拌均勻,再加入煸好的花椰菜拌炒,轉大火收乾湯汁,最後加入蔥綠拌一拌,完成。

    加入米酒、醬油、鹽、辣椒(不吃辣可略)拌均勻,再加入煸好的花椰菜拌炒,轉大火收乾湯汁,最後加入蔥綠拌一拌,完成。

小撇步

煸炒花椰菜的過程不加蓋也不放鹽以免出水,花椰菜的水份炒乾了,這道菜自然香氣迷人。

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