乾煸花椰菜 莎莎醬不辣 33 食譜 156 粉絲 追蹤 71 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 天氣舒爽野餐正好。 乾煸菜沒有湯汁適合帶出門,不加豬肉清清爽爽,冷食也不會油膩。 時間 30 分鐘 食材 白花椰菜 半朵 紅蘿蔔 1/4條 蒜頭 2瓣 薑 1小塊 乾辣椒(可略) 適量 蔥 1根 調味 米酒 1大匙 醬油 1/2大匙 鹽 適量 花椰菜掰成小朵放入鹽水中浸泡10分鐘,再用清水沖洗乾淨瀝乾。 紅蘿蔔切薄片;蒜頭、薑切片;乾辣椒、蔥切段。 熱鍋放入1大匙油,油熱放入花椰菜,用中小火慢慢煸炒,炒到花椰菜看起來有點軟且表面微微焦黃,即可盛出備用。 原鍋加少許油,放入蔥白、薑、蒜爆香,再加紅蘿蔔翻炒至熟。 加入米酒、醬油、鹽、辣椒(不吃辣可略)拌均勻,再加入煸好的花椰菜拌炒,轉大火收乾湯汁,最後加入蔥綠拌一拌,完成。 小撇步 煸炒花椰菜的過程不加蓋也不放鹽以免出水,花椰菜的水份炒乾了,這道菜自然香氣迷人。 2020/11/27 發表 6,692 瀏覽