無粉減醣黑芝麻生乳捲


Chiu Yu Chien
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無麵粉配方,減醣時期最愛的甜點。

時間
30 分鐘
  • 1
    烤箱200°c預熱。奶油乳酪240g打軟。
  • 2
    加入蛋黃6個、黑芝麻醬35g拌勻。
  • 3
    成蛋黃糊。
  • 4
    冰蛋白6個加赤藻醣醇40g打發致小彎勾。
  • 5
    1/3蛋白糊加入蛋黃糊裡拌勻。
  • 6
    再全部倒回蛋白糊裡拌勻。
  • 7
    成麵糊。
  • 8
    倒入28*28公分有烘培紙烤盤,入烤箱後降溫至180°c烤20~25分鐘(中間調頭)。
  • 9
    取出蛋糕脫模,用保鮮膜稍微覆蓋保濕,完全放涼。
  • 10
    為蛋糕捲表面。
  • 11
    鮮奶油400g加赤藻醣醇40g加黑芝麻粉14g。
  • 12
    打至8分發。
  • 13
    塗抹於放涼的蛋糕片(背面),一端塗厚點(由此開始捲),一端塗薄點。
  • 14
    捲起。
  • 15
    烘培紙包裹好之後,再以保鮮膜包裹好。入冰箱冷藏4小時。
  • 16
    切片享用😋
2020/07/28 發表 1,908 瀏覽
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