無粉減醣黑芝麻生乳捲

Chiu Yu Chien
32 食譜 502 粉絲

描述

無麵粉配方,減醣時期最愛的甜點。

時間

30 分鐘

步驟

  • 烤箱200°c預熱。奶油乳酪240g打軟。

    烤箱200°c預熱。奶油乳酪240g打軟。

  • 加入蛋黃6個、黑芝麻醬35g拌勻。

    加入蛋黃6個、黑芝麻醬35g拌勻。

  • 成蛋黃糊。

    成蛋黃糊。

  • 冰蛋白6個加赤藻醣醇40g打發致小彎勾。

    冰蛋白6個加赤藻醣醇40g打發致小彎勾。

  • 1/3蛋白糊加入蛋黃糊裡拌勻。

    1/3蛋白糊加入蛋黃糊裡拌勻。

  • 再全部倒回蛋白糊裡拌勻。

    再全部倒回蛋白糊裡拌勻。

  • 成麵糊。

    成麵糊。

  • 倒入28*28公分有烘培紙烤盤,入烤箱後降溫至180°c烤20~25分鐘(中間調頭)。

    倒入28*28公分有烘培紙烤盤,入烤箱後降溫至180°c烤20~25分鐘(中間調頭)。

  • 取出蛋糕脫模,用保鮮膜稍微覆蓋保濕,完全放涼。

    取出蛋糕脫模,用保鮮膜稍微覆蓋保濕,完全放涼。

  • 為蛋糕捲表面。

    為蛋糕捲表面。

  • 鮮奶油400g加赤藻醣醇40g加黑芝麻粉14g。

    鮮奶油400g加赤藻醣醇40g加黑芝麻粉14g。

  • 打至8分發。

    打至8分發。

  • 塗抹於放涼的蛋糕片(背面),一端塗厚點(由此開始捲),一端塗薄點。

    塗抹於放涼的蛋糕片(背面),一端塗厚點(由此開始捲),一端塗薄點。

  • 捲起。

    捲起。

  • 烘培紙包裹好之後,再以保鮮膜包裹好。入冰箱冷藏4小時。

    烘培紙包裹好之後,再以保鮮膜包裹好。入冰箱冷藏4小時。

  • 切片享用😋

    切片享用😋

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