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旺旺來🍍鳳梨芯炒牛五花

旺旺來🍍鳳梨芯炒牛五花

描述

鳳梨俗稱旺來，是日治時期作家西川滿筆下最具南國風情的熱帶水果之一。鳳梨果肉酸甜多汁，作為餐後果物最為可口，取下的果芯富含纖維可促進消化、新陳代謝、改善呼吸道等功能。鳳梨芯又是鳳梨酵素最多的部位，因此無論是做研究或是用來製作藥品及保健品，都是取自於鳳梨芯，棄之可惜不如切絲與吃不完的火鍋肉片ㄧ同拌炒，不但可為料理增添清爽風味提振夏日疲軟的食欲，鳳梨酵素還能促使肉質變得更加軟嫩，不妨試試！

31 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

醃肉料
調味料

步驟

  • 鳳梨去皮切除果肉取果芯備用。 鳳梨芯是鳳梨酵素最多的部位，因此無論是做研究或是用來製作藥品及保健品，都是取自於鳳梨芯。

    鳳梨去皮切除果肉取果芯備用。 鳳梨芯是鳳梨酵素最多的部位，因此無論是做研究或是用來製作藥品及保健品，都是取自於鳳梨芯。

  • 牛五花切成適口大小並且用醃料醃漬半小時，洋蔥、彩椒、鳳梨芯切絲，辣椒切斜片。

    牛五花切成適口大小並且用醃料醃漬半小時，洋蔥、彩椒、鳳梨芯切絲，辣椒切斜片。

  • 起油鍋投入辣椒片與洋蔥絲炒至香軟。

    起油鍋投入辣椒片與洋蔥絲炒至香軟。

  • 加入牛五花炒至變色後注入調味料炒勻。

    加入牛五花炒至變色後注入調味料炒勻。

  • 加入鳳梨芯拌炒。

    加入鳳梨芯拌炒。

  • 盛盤前加入菜椒拌炒一下即可。

    盛盤前加入菜椒拌炒一下即可。

  • 酸酸甜甜的鳳梨芯炒牛五花於焉完成。

    酸酸甜甜的鳳梨芯炒牛五花於焉完成。

小撇步

貓兒食堂粉專：https://facebook.com/thecatstable/

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貓兒食堂 525 食譜 1.3 萬 粉絲

7貓2奴隱居於山城下的小村落，一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理，用食物凝聚情感，治癒疲憊的人生，將日常點滴匯聚成生命的長河，在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

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