我們家算是麵食主義家族,只要有麵食大家都吃的津津有味,尤其是女兒~
偶而假日家族團聚,也可以炒一鍋滿滿多料的什錦炒麵,不但吃的飽也節省了多煮幾道菜的時間~

食材
油麵
20元
豬肉絲
20元
醬油
4大匙
鮮香菇
1大朵
洋菇
5顆
黑木耳
1大朵
洋蔥
1/4顆
紅蘿蔔
1小段
紅彩椒
1/8顆
青蔥
2株
蒜頭
1顆
烏醋
1中匙
香菇素蠔油
1大匙
香油
1大匙
白胡椒粉
適量
  • 1
    備料食材:將彩椒、洋蔥、黑木耳切細絲;洋菇及鮮香菇和蒜頭切片;青蔥切段及肉絲備用
  • 2
    油麵大約2-3人份量,油麵約略泡冷水沖洗一下撈起備用
  • 3
    先以3大匙熱油,將所有食材(蔥段除外)下鍋爆香拌炒
  • 4
    接著放入蔥段拌炒
  • 5
    再將油麵放入鍋中,用鍋剷與長筷將油麵與食材配量均勻翻動拌炒
  • 6
    接著加入醬油調味並加入烏醋與香油繼續攪拌翻炒,讓醬料均勻融入食材
  • 7
    最後灑些白胡椒粉,什錦炒麵更美味可口
小撇步

炒麵要注意火候,隨時調整,也要適時翻動,才不會底部炒焦

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2012/12/22 發表 7.6 萬 瀏覽
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