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堯媽咪小廚房
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什錦麵

什錦麵

描述

加了肉、海鮮、各種蔬菜的湯底,湯鮮味美,煮出來的麵一定好吃😋

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食材

步驟

  • 洋蔥切絲、高麗菜、紅蘿蔔、黑木耳切適口大小,青蔥切段,梅花肉切片,蝦子去腸泥,剝掉蝦殼,只留最後一段及尾巴的殼。

    洋蔥切絲、高麗菜紅蘿蔔、黑木耳切適口大小,青切段,梅花肉切片,蝦子去腸泥,剝掉蝦殼,只留最後一段及尾巴的殼。

  • 起油鍋炒香洋蔥、紅蘿蔔、蔥白。

    起油鍋炒香洋蔥紅蘿蔔白。

  • 炒香肉片後,嗆一匙醬油。翻炒均勻。

    炒香肉片後,嗆一匙醬油。翻炒均勻。

  • 加入適量的水,並加入黑木耳和鴻禧菇,蓋鍋蓋煮滾。

    加入適量的水,並加入黑木耳鴻禧菇,蓋鍋蓋煮滾。

  • 放下高麗菜和麵條,把麵條撥散。

    放下高麗菜和麵條,把麵條撥散。

  • 麵條快煮滾時,先做調味,並加一小匙米酒,少許白胡椒粉。

    麵條快煮滾時,先做調味,並加一小匙米酒,少許白胡椒粉。

  • 湯汁煮滾,放下蝦子,蝦子很快就熟了。

    湯汁煮滾,放下蝦子,蝦子很快就熟了。

  • 加入蔥綠及一匙烏醋即可關火。

    加入綠及一匙烏醋即可關火。

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