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什錦麵

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堯媽咪小廚房
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描述

加了肉、海鮮、各種蔬菜的湯底，湯鮮味美，煮出來的麵一定好吃😋

食材

步驟

  • 洋蔥切絲、高麗菜、紅蘿蔔、黑木耳切適口大小，青蔥切段，梅花肉切片，蝦子去腸泥，剝掉蝦殼，只留最後一段及尾巴的殼。

    洋蔥切絲、高麗菜、紅蘿蔔、黑木耳切適口大小，青蔥切段，梅花肉切片，蝦子去腸泥，剝掉蝦殼，只留最後一段及尾巴的殼。

  • 起油鍋炒香洋蔥、紅蘿蔔、蔥白。

    起油鍋炒香洋蔥、紅蘿蔔、蔥白。

  • 炒香肉片後，嗆一匙醬油。翻炒均勻。

    炒香肉片後，嗆一匙醬油。翻炒均勻。

  • 加入適量的水，並加入黑木耳和鴻禧菇，蓋鍋蓋煮滾。

    加入適量的水，並加入黑木耳和鴻禧菇，蓋鍋蓋煮滾。

  • 放下高麗菜和麵條，把麵條撥散。

    放下高麗菜和麵條，把麵條撥散。

  • 麵條快煮滾時，先做調味，並加一小匙米酒，少許白胡椒粉。

    麵條快煮滾時，先做調味，並加一小匙米酒，少許白胡椒粉。

  • 湯汁煮滾，放下蝦子，蝦子很快就熟了。

    湯汁煮滾，放下蝦子，蝦子很快就熟了。

  • 加入蔥綠及一匙烏醋即可關火。

    加入蔥綠及一匙烏醋即可關火。

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