栗子三杯雞腿 肯尚生活誌 95 食譜 145 粉絲 追蹤 16 說讚 1 一起做 1 留言 讚 收藏 份量 2 人份 時間 60 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 去骨雞腿肉 80公克 栗子 10公克 蒜頭 2公克 薑片 1公克 辣椒片 1公克 九層塔 4公克 杏鮑菇 10公克 調味料 麻油 25公克 米酒 15公克 蠔油 20公克 橄欖油 40公克 醬油 3公克 淡醬油 3公克 步驟 材料洗淨,將去骨雞腿肉,加入醃漬用調味料,醃製20分鐘。 醃製調味料: 橄欖油 40公克 醬油 3公克 淡醬油 3公克 米酒 10公克 蠔油 15公克 麻油 20公克 烤箱預熱20分鐘。 將醃製好的雞腿肉放入烤箱中,烤10分鐘,至表面焦脆即可拿出備用。 準備烤好的雞肉、杏鮑菇切丁、蒜頭去皮、薑切片、辣椒切片備用。 熱鍋後倒入麻油,加入整顆蒜頭、薑片爆香,再加入辣椒、杏鮑菇。 將烤好的雞腿肉加入半炒一下,再倒入米酒、蠔油一起炒,炒香後倒入水燒煮至入味收汁。 起鍋前再加入九層塔拌炒一下即可。 3,533 瀏覽 2020/07/29 發表