米酒炒蝦仁

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描述

今天分享一道又香又下飯的經典小炒——米酒炒蝦仁。米酒、蒜、九層塔的香味,讓蝦仁更鮮甜美味。加上薑、小辣椒和黑胡椒的辣味,讓整道菜香味四溢,更能引起食慾。希望大家喜歡這道小菜~

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

主要食材
250g
2瓣
1條
1支
2片
半碗
1/4個
調味料
適量
4湯匙
2茶匙

步驟

  • 蒜切片;薑切絲;小辣椒、蔥切段;洋蔥切碎。(忘了拍洋蔥切碎後的照片)

    蒜切片;薑切絲;小辣椒、蔥切段;洋蔥切碎。(忘了拍洋蔥切碎後的照片)

  • 蝦仁洗淨後在背部輕輕切一刀,取出蝦腸。

    蝦仁洗淨後在背部輕輕切一刀,取出蝦腸。

  • 中大火爆香蒜片、薑絲,然後加入洋蔥、九層塔、辣椒快炒。

    中大火爆香蒜片、薑絲,然後加入洋蔥、九層塔、辣椒快炒。

  • 倒入蝦仁、米酒、鹽、黑胡椒和1/3碗水快炒。

    倒入蝦仁、米酒、鹽、黑胡椒和1/3碗水快炒。

  • 炒至蝦仁熟透後即可起鍋。(蝦仁轉紅色後再炒1-2分鐘即可,炒太久的話蝦肉會變硬)

    炒至蝦仁熟透後即可起鍋。(蝦仁轉紅色後再炒1-2分鐘即可,炒太久的話蝦肉會變硬)

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