𓃰泰式黃咖喱與熊熊蝶豆花籃飯𓃰
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每到夏天就很想吃各種南洋菜
疫情關係不能出國趴趴造
只好利用食物來回味一下曼谷(淚
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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1材料A的蝶豆花和水一起煮滾,待水變藍色後撈出蝶豆花,和洗好的泰式香米混合,放入電鍋蒸煮(⚠馬鈴薯也切塊處理好一起丟進去蒸) -
2鍋子放入橄欖油熱鍋,將雞腿的雞皮朝下煎到表面金黃,撈起備用
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3同鍋將蒜頭洋蔥,拌炒至洋蔥變透明
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4倒入黃咖哩醬和水,調整喜歡的濃稠度
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5放入備用的雞腿肉拌炒到熟
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6放入預先蒸軟的馬鈴薯繼續拌炒
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7煮滾後倒入椰漿拌勻(⚠這時候整鍋的味道就會讓你看到泰國了)依喜好可以再添加魚露,辣椒,小番茄或其他蔬菜,咖哩的部分完成！
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8蝶豆花飯趁熱捏成熊臉,再用花嘴或模型壓出圓形起司片,海苔片裝飾耳朵,眼睛和臉部,小熊藍飯完成！
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9搭配淋上泰式酸辣醬的水煮蛋和清涼順口的泰式珍奶，和家人好好享受南洋風情的餐桌時光吧🐻💙
小撇步
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