💕貝果挑戰成功 #Q彈有嚼勁😋
描述
愛吃多少做多少，女兒說跟外面賣的一樣好吃，Q彈嚼勁，跟大家分享😋
抹上朋友自製的藍莓果醬很加分 ^^
Carol's Home/卡蘿愛料理:
http://carolhuang2020.pixnet.net/blog
步驟
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全部材料先用刮刀攪拌均勻
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手揉成3光麵糰（約5分鐘）
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分割 & 繞圓
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發酵30分鐘 ( 集水槽放1量米杯的熱水 )
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用筷子刺一個洞
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沒有回彈表示發酵成功
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壓平
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桿成長條形
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1.翻面橫放、將底邊"推壓" 2.由上往下捲，接縫處捏合 3.搓長/一頭搓尖 4.”塑”成貝果型狀
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整型成功^^
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另外準備一鍋水+3茶匙二級砂糖，水滾後直接下滾水燙, 正/反面各煮10秒即可
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滾水燙好後, 撈起來放在煎烤盤上(我有舖烘焙紙)
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烤溫如下: 200度/2分（預熱） 200度/6分（成漂亮金黃色）
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抹上朋友自製的藍莓果醬很加分 ^^
小撇步
Q彈秘訣：氣炸前，先在沸水煮過讓蛋白質糊化就會Q彈有嚼勁
