九層塔玉米蔥蛋/剩食變盛食

Helen(海倫小姐)
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描述

蔥和九層塔常常是冰箱的剩菜,不是不足一份料理的量,就是放到蔥變垂頭喪氣、九層塔變黑最後不得不丟掉。還有玉米粒,1小罐不多但若只是當料理配角、點綴就變成多很多,不小心忘記了就放到整罐丟掉。這料理就是把這3樣結合,用玉子燒專用鍋作出簡單漂亮的早餐料理,內包滿滿的玉米粒切開後,玉米整個爆出來很豐富的感覺。當然九層塔和蔥用完了還剩玉米粒該怎麼辦?就作玉米粒煎蛋。如果沒有此鍋用一般煎蛋的方式作即可。

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

1根
2顆
4匙
1匙
半小匙

步驟

  • 將材料備齊(剩食)。

    將材料備齊(剩食)。

  • 青蔥洗淨切小,九層塔洗淨用廚房紙巾吸乾水份。

    青蔥洗淨切小,九層塔洗淨用廚房紙巾吸乾水份。

  • 將蛋打入碗中,放入半小匙鹽打勻並加入剛剛切好食材。

    將蛋打入碗中,放入半小匙鹽打勻並加入剛剛切好食材。

  • 把玉子燒鍋拿出,放1匙油將蛋液放入。

    把玉子燒鍋拿出,放1匙油將蛋液放入。

  • 將鍋子搖晃使其蛋液均勻受熱不搖晃。

    將鍋子搖晃使其蛋液均勻受熱不搖晃。

  • 當蛋液漸漸凝固用鍋鏟慢慢翻面。(鍋內的油足夠可以直接將鍋鏟平放蛋底,將蛋面整個撑起直接翻面/或是像圖將半面翻過來,再慢面喬到整面舖平)

    當蛋液漸漸凝固用鍋鏟慢慢翻面。(鍋內的油足夠可以直接將鍋鏟平放蛋底,將蛋面整個撑起直接翻面/或是像圖將半面翻過來,再慢面喬到整面舖平)

  • 如圖。(ㄧ定要翻面要不然內部不會熟)

    如圖。(ㄧ定要翻面要不然內部不會熟)

  • 將玉米粒瀝乾放入蛋內。(懶得瀝乾就盡量別把水份帶入)

    將玉米粒瀝乾放入蛋內。(懶得瀝乾就盡量別把水份帶入)

  • 把上方蛋面往下包,包住玉米再用鍋鏟慢慢往上推,使其玉米包覆在上層。

    把上方蛋面往下包,包住玉米再用鍋鏟慢慢往上推,使其玉米包覆在上層。

  • 如圖,玉米粒變到在上層,用鍋鏟將下方蛋面往上舖(疊),始其呈為小長方型。

    如圖,玉米粒變到在上層,用鍋鏟將下方蛋面往上舖(疊),始其呈為小長方型。

  • 再用鍋鏟壓,始其呈型固定,不易變型。

    再用鍋鏟壓,始其呈型固定,不易變型。

  • 1分鐘後,將蛋用鍋鏟整個盛起,翻面。即完成。

    1分鐘後,將蛋用鍋鏟整個盛起,翻面。即完成。

小撇步

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