蔥花蛋捲🎶
平底鍋，也可以⋯
煎出美味的蛋捲。
老少咸宜，快速完成；
便當菜的首選料理。
本食譜使用不沾環保鍋，
省時省力、又省油；
不需要油即可輕鬆完成。
- 收錄在：【第171週】一週菜單
- 已參加：節電省能料理大作戰 食譜募集活動
份量
4
人份
時間
10
分鐘
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準備食材。蔥洗淨、切蔥花；雞蛋打入容器。
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雞蛋打散、加入調味料，攪拌均勻後，蔥花和太白粉加入、拌勻。
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適量的蛋液倒入鍋、旋轉鍋身、攤成一大片蔥蛋皮。
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使用不沾環保鍋，不需要油即可煎蛋捲；為了增加焦香味，我倒入一點點蔬菜油。
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使用鍋鏟，由蛋皮的一方慢慢捲蛋皮，成為長條蛋捲。
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在蛋捲邊緣，倒入適量蛋液，再慢慢捲起⋯重複此動作3-4次，直到蛋液使用完畢。
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完成的蔥花蛋捲。
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切塊、擺盤、上桌享用。 蔥花蛋捲，最佳的便當菜喔。
小撇步
*加入太白粉的作用，
增加蛋皮的延展性、不易破碎。
*可將蔥花改成切碎的菜圃，
成為菜圃蛋捲，非常好吃。
李小歐
