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Chang Yiyin
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蔥爆牛肉飯

蔥爆牛肉飯

描述

簡單的蔥爆牛肉飯,下飯又快速,適合快速上桌。

8 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 剛好看見有打折的牛肉,牛肉又不會太厚,正適合做蔥爆牛肉,吃起來比較有口感。

    剛好看見有打折的牛肉,牛肉又不會太厚,正適合做爆牛肉,吃起來比較有口感。

  • 首先醃牛肉,加入2克的鹽和黑胡椒抓醃後,靜置15分鐘,待牛肉入味。

    首先醃牛肉,加入2克的鹽和黑胡椒抓醃後,靜置15分鐘,待牛肉入味。

  • 蒜頭剝皮後切碎,辣椒去蒂後切碎。青蔥洗淨後,切成5公分左右長度,蔥白跟蔥綠分開放。

    頭剝皮後切碎,辣椒去蒂後切碎。青洗淨後,切成5公分左右長度,白跟綠分開放。

  • 熱油後爆香蒜及辣椒,隨後加入牛肉、蔥白大火炒,炒到牛肉半熟後加入蔥綠快炒至熟,加鹽調味即可起鍋。

    熱油後爆香辣椒,隨後加入牛肉、白大火炒,炒到牛肉半熟後加入綠快炒至熟,加鹽調味即可起鍋。

  • 白飯裝碗倒扣在盤子上,擺上牛肉,下飯的蔥爆牛肉飯完成了。

    白飯裝碗倒扣在盤子上,擺上牛肉,下飯的爆牛肉飯完成了。

小撇步

因為炒蔥綠的時候,蔥綠會出水,所以我並沒有加水或是蠔油,是比較乾炒方式。

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