蔥爆牛肉
步驟
-
-
【醃肉】 將10毫升的醬油 少許胡椒粉 1公克的糖 與牛肉絲混勻後抓醃一下
-
大火熱鍋熱油 以手掌靠近 若感受到如暖爐般的溫度 就是油溫夠了
-
轉中小火後 置入蔥白爆香
-
蔥白炒出顏色後 置入抓醃好的牛肉絲 快速拌炒
-
拌炒至 牛肉絲的生肉色不見之後 加入蔥綠拌炒
-
-
肉絲皆炒出醬色後 就可以起鍋嘍^_^
小撇步
完整影片：
https://www.youtube.com/watch?v=IXgN2j7UQdg
蔥白切好之後，以菜刀拍壓一下
更容易炒出蔥的香氣
爆香蔥白的時侯，轉中小火
以免蔥白焦掉O_Q
