蔥爆牛肉

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描述

蔥爆牛肉 / 給新手的料理教學

簡單好吃的家常菜
輕輕鬆鬆就可以上桌

完整影片:https://youtu.be/IXgN2j7UQdg

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

100公克
3根
調味料
8毫升(ml)
20毫升(ml)
少許
少許
1公克

步驟

  • 蔥切段
蔥白稍微拍壓一下
蔥白跟蔥綠分開放

    蔥切段 蔥白稍微拍壓一下 蔥白跟蔥綠分開放

  • 【醃肉】
將10毫升的醬油
少許胡椒粉
1公克的糖
與牛肉絲混勻後抓醃一下

    【醃肉】 將10毫升的醬油 少許胡椒粉 1公克的糖 與牛肉絲混勻後抓醃一下

  • 大火熱鍋熱油
以手掌靠近
若感受到如暖爐般的溫度
就是油溫夠了

    大火熱鍋熱油 以手掌靠近 若感受到如暖爐般的溫度 就是油溫夠了

  • 轉中小火後
置入蔥白爆香

    轉中小火後 置入蔥白爆香

  • 蔥白炒出顏色後
置入抓醃好的牛肉絲
快速拌炒

    蔥白炒出顏色後 置入抓醃好的牛肉絲 快速拌炒

  • 拌炒至
牛肉絲的生肉色不見之後
加入蔥綠拌炒

    拌炒至 牛肉絲的生肉色不見之後 加入蔥綠拌炒

  • 蔥綠簡單拌炒後
倒入剩下的醬油(10ml)
以及黑胡椒
快速拌勻

    蔥綠簡單拌炒後 倒入剩下的醬油(10ml) 以及黑胡椒 快速拌勻

  • 肉絲皆炒出醬色後
就可以起鍋嘍^_^

    肉絲皆炒出醬色後 就可以起鍋嘍^_^

小撇步

完整影片:
https://www.youtube.com/watch?v=IXgN2j7UQdg

蔥白切好之後,以菜刀拍壓一下
更容易炒出蔥的香氣
爆香蔥白的時侯,轉中小火
以免蔥白焦掉O_Q

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