21.蔥爆沙茶牛肉-超下飯


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跟著做

牛肉火鍋片好吃簡單做法。
建議家人入座前10分再炒,保證嫩又好吃

份量
2 人份
時間
20 分鐘
  • 1
    用一些油多一點,加熱,放入牛肉片過油,半熟起鍋備用
  • 2
    依序爆香蒜頭,蔥白,牛肉片(大火,動作快)
  • 3
    牛肉還在半熟,倒入調好的醬汁,快速翻炒
  • 4
    喜歡吃辣,可加豆瓣醬或辣椒醬,放蔥綠,米酒去腥
  • 5
    起鍋前,鍋邊繞一圈香油,熄火
  • 6
    略為翻炒帶出香氣。擺盤,蔥白、蔥綠、辣椒放上面。盤子周圍擦淨
小撇步

#前置作業先弄好,動作才能迅速
#需中小火爆炒蔥蒜那些,牛肉要大火
#牛肉先過油略熟,盛出備用
#醬汁先調好試味道確認
#地瓜或太白粉或洋車前子調勾芡水

2020/01/17 發表 4,428 瀏覽
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