肉食主義檸檬酸菜魚
描述
平時去外面吃酸菜魚，有些沒意思的商家，除了魚片少得可憐，都用豆芽菜充場面，就算加個錢也只有三片肉，吃得好心酸。
今天這鍋澎湃煮，除了滿滿蛋白質，加上檸檬的酸味，是非常適合夏天吃的鍋湯料理。
- 已參加：全聯料理爭霸戰
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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食材全家福（忘記放檸檬了）
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巴沙魚斜切片，加點鹽用水抓一抓洗2-5次，大概水不那麼白濁就可以了。
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加麵粉、蛋清，白胡椒抓醃15分鐘。
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準備辛香料。 辣椒切小段，薑切絲，蔥切中段，蒜頭切碎，香菜切段。 檸檬一顆對半切要擠汁用，一顆切片最後做裝飾用。 酸菜切條，用清水洗一洗。
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加入水，開大火等水滾。
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水滾後一片片把魚片放入，減少蛋白互相沾黏。
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加肉不用錢，整盤梅花豬肉片放入。
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加入檸檬汁。
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完成。
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小撇步
＊抓醃洗魚肉的時候注意不要放太多鹽巴，魚肉會太鹹。
＊如果是現吃的話，可以在魚肉八分熟後舀出來，再把熱花椒油淋上，用油的熱度去燙熟。
＊不喜歡吃酸的口味可以改加番茄，變番茄酸菜魚。
＊要放青菜的話建議耐煮的，例如娃娃菜跟豆芽菜。
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