韓式雜菜粉絲(適合夏天吃)


快樂琳廚藝♥
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這道料理大多在韓國生日或喜宴上才會看到,但我覺得這道料理很適合在台灣炎熱夏天吃,且冷了也不影響口感。

份量
4 人份

食材

調味料
少量
少量
微量
  • 將食材前置分類準備如下:
(蔬菜)
1.泡水後切絲→木耳、香菇。
2.需切絲→紅蘿蔔、洋蔥。
3.洗淨切段→菠菜、鴻禧菇。
(其它)
1.牛絞肉→先醃制15cc醬油/10cc香油/白胡椒(少許)。
2.韓國冬粉→先泡冷水(泡過比較好煮)。

    將食材前置分類準備如下: (蔬菜) 1.泡水後切絲→木耳、香菇。 2.需切絲→紅蘿蔔、洋蔥。 3.洗淨切段→菠菜、鴻禧菇。 (其它) 1.牛絞肉→先醃制15cc醬油/10cc香油/白胡椒(少許)。 2.韓國冬粉→先泡冷水(泡過比較好煮)。

  • 將食材一一煮熟(每次煮一種食材就好)
1.炒熟蔬菜→香菇、鴻禧菇、洋蔥⇒每次食材煮熟後加入醬油/香油/白芝麻(各少許)。
2.燙熟蔬菜→紅蘿蔔、木耳、菠菜(菠菜煮熟後泡冷水再擰乾)蔬菜燙熟後加入醬油/香油/白芝麻(各少許)。
3.牛絞肉→放入平底鍋炒熟即可
★找個大盆或碗將煮好食材放入,如上圖

    將食材一一煮熟(每次煮一種食材就好) 1.炒熟蔬菜→香菇、鴻禧菇、洋蔥⇒每次食材煮熟後加入醬油/香油/白芝麻(各少許)。 2.燙熟蔬菜→紅蘿蔔、木耳、菠菜(菠菜煮熟後泡冷水再擰乾)蔬菜燙熟後加入醬油/香油/白芝麻(各少許)。 3.牛絞肉→放入平底鍋炒熟即可 ★找個大盆或碗將煮好食材放入,如上圖

  • 煮一鍋熱水,將韓國土豆粉煮熟後,先泡冷水(土豆粉才不會黏在一起)後,撈起加入醬油/香油/白芝麻(各少許),放入大盆/碗中。

    煮一鍋熱水,將韓國土豆粉煮熟後,先泡冷水(土豆粉才不會黏在一起)後,撈起加入醬油/香油/白芝麻(各少許),放入大盆/碗中。

  • 帶拋棄式手套,將所有食材混和在一起,依照自己口味在加入適量的醬油/香油/白芝麻,完成後即可食用,剩餘的可放入冰箱冷藏。

    帶拋棄式手套,將所有食材混和在一起,依照自己口味在加入適量的醬油/香油/白芝麻,完成後即可食用,剩餘的可放入冰箱冷藏。

小撇步

1.調味料要分批勺量加,不要煮完一次加到滿,較容易混合不均。

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