療癒的豬五花五行蔬菜湯
描述
大家應該朗朗上口的每日5蔬果，甚至是蔬果579: 小孩5份、女人7份、男人九份蔬果，但事實上能每天達成5份蔬菜的要求在很多現代人的飲食是很困難的。不過如果只要把蔬菜加在湯裡面的話，其實不知不覺就可以吃超過五樣，所以其實多多利用夏天的時候煲湯，其實也是一個很好的補充蔬菜的方式。
- 已參加：全聯料理爭霸戰
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
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半盒
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1/3條
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3支
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1小條
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1盒
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1包
步驟
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事前準備工作 將所有蔬菜先依序清洗之後，黑木耳切條，紅蘿蔔去皮之後切成絲，西洋芹如果有點老的話，先用刨刀把皮削一削，之後去掉邊邊角角比較老的地方&葉子，再順著經絡切成塊 ，然後鴻喜菇的話蒂頭去掉之後不用清洗，直接切對半散開即可。
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先將老將切成塊備用
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鍋中放入水400cc、牛頭牌高湯一罐以及切塊的老薑，用中火先煮到沸騰。
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接著將切好的材料: 黑木耳、鴻喜菇、還有胡蘿蔔也放進水滾後的鍋中快速的煮到沸騰 (大火冒泡泡的感覺)
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此時可以準備先下豬五花。先用筷子全部把肉片夾起來之後，再快速的放到滾沸的鍋中，這個時候鍋子的大泡泡會瞬間消失(有點像外面在煮涮涮鍋一樣，肉放下去的時候泡泡會不見)然後再用筷子在快速 把肉片攪散均勻，再繼續煮至沸騰。
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沸騰後馬上下西洋芹，這時候就可以開始下調味料:鹽巴 、黑胡椒鹽， 試一下味道如果ok就可以準備起鍋了。
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每個碗裡面裝滿了滿滿的蔬菜還有豬肉，而且因為薑的活血還有口感辛辣，一邊吃一邊流汗還可以促進夏天的新陳代謝，真的是一個很棒的湯品喔。
小撇步
這道湯的蔬菜都可以任意換成自己喜歡的菜 ，除了上面提到的材料之外，如果喜歡的話也可以加入白蘿蔔、各種其他各樣的菇類例如杏鮑菇、雪白菇等等，還有就是像 蒜苗 、竹筍等一些耐煮的蔬菜都非常適合，但是因為豬肉片較不耐煮，所以盡量要將蔬菜切的比較小片一點，這樣熟度才會均勻喔。
