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泰國菜不太強調像中式料理那樣須要「入味」
且每一個構成的味元常常都是依序被品嚐出來
比如…拿涼拌烤肉來說
第一口感受到的是酸 再來就會覺的辣
甜味會是比較慢出現的味覺
因此食評專家們總是說泰國菜充滿了層次感
這道咖哩米糕有些不太一樣
它須要各種氣味交相互融
香氣繚繞於口鼻腔的同時又享受糯米的Q彈口感
咖哩味與炸酥的蔥頭香滿滿的充塞在每一顆蒸過的糯米裡
與中式的紅蟳米糕有著異曲同工之妙
小撇步
♦蔥頭酥得現炸才香喔
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Laura（蘿拉）曾長居泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用 回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者. 之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒 在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售，又自創品牌， 以系列產品詮釋泰國風的時尚美味。是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家 粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon
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![將蒸熟的糯米、蓮子、南瓜丁與炸香的蔥頭酥和[調味料]、咖哩粉拌勻即可上桌囉！](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/124251/1d641d8db440acf3.jpg)
