♦泰泰風食尚廚房♦泰式咖哩米糕來補冬

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泰國菜不太強調像中式料理那樣須要「入味」
且每一個構成的味元常常都是依序被品嚐出來
比如…拿涼拌烤肉來說
第一口感受到的是酸 再來就會覺的辣
甜味會是比較慢出現的味覺
因此食評專家們總是說泰國菜充滿了層次感

這道咖哩米糕有些不太一樣
它須要各種氣味交相互融
香氣繚繞於口鼻腔的同時又享受糯米的Q彈口感
咖哩味與炸酥的蔥頭香滿滿的充塞在每一顆蒸過的糯米裡
與中式的紅蟳米糕有著異曲同工之妙

食材

蓮子 10顆
南瓜 1/4顆
長糯米 300g
紅蔥頭 200g
咖哩粉 1匙
調味料
魚露 適量
適量
適量
  • 1材料如圖
  • 2糯米、蓮子、南瓜切丁蒸熟備用
  • 3起油鍋將紅蔥頭炸成金黃蔥頭酥備用
  • 4將蒸熟的糯米、蓮子、南瓜丁與炸香的蔥頭酥和調味料、咖哩粉拌勻即可上桌囉!
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小撇步

♦蔥頭酥得現炸才香喔
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2012/12/18 發表 4,495 瀏覽

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