古早味黑糖涼糕
描述
老街隨處可見的點心!也非常適合消暑的夏日點心❤️
簡單動手製作!讓你們周末有透心涼的下午茶🤣
而且步驟簡單就能學會啦!
尤其冷藏後的黑糖涼糕，冰冰涼涼相當消暑❤️
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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準備好一個✨不沾鍋和✨木頭鏟 ⚠️(這裡的不沾鍋根木頭鏟非常重要，因為比較不沾黏好清洗)
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把蓮藕粉、玉米粉，黑糖還有水，直接倒入到不沾鍋攪拌至粉類融化。
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攪拌至完全看不到粉類
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我們的爐灶火可以開中小火就可以
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在拌炒過程中要非常注意鍋邊成團的黑糖糊! ⚠️(要非常注意喔!不然會變成焦糖口味🤣)
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在成團前必須手腳俐落把它炒成團，炒到不黏鍋即可!
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準備好耐高溫的瓷器，塗上一點沙拉油
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把黑糖倒入後用開水把它表面抹平。 ⚠️(抹平的時候可能會有點燙請小心)
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準備好電鍋，放入一杯米杯水蒸煮就可以了!
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時間到可以直接拿出來放涼備用，推開四個角脫模
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再沾黃豆粉用剪刀裁切就可以吃啦! ⚠️(我們在吃的時候可以吃原味，或是撒上黃豆粉、黑糖蜜作食用)
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記得製作同時!注意手的衛生習喔!
小撇步
非常簡單!很健康喔!
因為我採用的是營養價值較高的蓮藕粉，熱量又低!!
想取代蓮藕粉可以完全用地瓜粉比例
詳細幽默製作影片:https://bit.ly/3ejBi7K
Yinling Hsueh
