黑芝麻麵包捲。使用手揉麵團!

西西烹飪筆記
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描述

影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=W6vTrOgJKbI&t=1s
小巧可愛的芝麻餐包捲,口感蓬鬆柔軟!這個食譜比較簡單,沒有捲奶油在裡面,只有在麵包上點綴一些黑芝麻!如果想要吃甜味的麵包捲,也可以在麵包裡捲入芋泥,做成芋泥麵包捲喔!

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 將麵包體的材料放進大碗裡,攪拌成麵糰,倒在桌上用手揉15分鐘。

  • 整成圓形後放入大碗裡,蓋上濕布發酵50分鐘。

  • 將麵團分切成10等份。

  • 將每小份麵團先揉圓,再揉成水滴狀。

  • 將水滴狀的麵團,蓋上布鬆弛10分鐘。

  • 最後擀成約25公分長的水滴形。

  • 從寬的尾端慢慢往前捲起。

  • 將捲好的麵團蓋上布,發酵40分鐘。

  • 預熱烤箱200度(約10分鐘)。

  • 在麵包捲表面塗上蛋液,撒上一些黑芝麻。

  • 放入烤箱用200度烤12-15分鐘即完成。

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