八角日式醬油泡蛋


Kylie 手作廚房
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這篇介紹的八角日式醬油泡蛋,是我冰箱的常備菜。除了製作簡單以外,也可以在冰箱放置個3-4天,一個禮拜只需要製作一次,隨時有好吃的蛋可以加入菜色。有時候肚子餓,還可以直接從冰箱拿出一顆來充飢。超級方便的醬油泡蛋,你一定要試試看!
圖文網誌版: https://www.kylieonair.com/shoyu-tamago/

份量
10 人份

食材

10 個
4 個
450ml
30ml
30ml
1小搓
  • 煮一鍋開水,雞蛋用清水加鹽巴先洗過備用。水滾後放入雞蛋,依照喜好決定煮的時間約6-12分鐘

  • 同時準備將醬料材料倒入另一個鍋中,煮到水開,關小火再煮5分鐘後放涼

  • 這時候可以剝雞蛋去殼。雞蛋去殼也是有小技巧,煮到喜歡的時間後,直接將熱水倒掉,加入冷水將雞蛋放置到溫溫的最好剝

  • 等醬料涼的時候,將剝好的雞蛋放入玻璃容器。玻璃容器最好能讓醬料蓋住雞蛋,如果不行可以三四個小時後搖晃一下,讓雞蛋滾動。

  • 放置冰箱至少4小時或一個晚上會更入味,美味的八角醬油泡蛋完成。

    放置冰箱至少4小時或一個晚上會更入味,美味的八角醬油泡蛋完成。

  • 煮12分鐘的雞蛋,內部已經全熟。適合不吃生蛋的朋友們,全熟的雞蛋是最好剝的。 煮9分鐘的雞蛋已經近乎全熟,只有中間還是稍微濕潤。這蠻適合不接受生蛋,但又覺得全熟蛋太乾的朋友。 煮七分鐘的蛋大概六分熟,整個蛋黃是十分濕潤的,但卻不會流動。這是我喜歡煮的時間,喜歡生蛋黃的人,可以煮六分鐘就會有流動的蛋黃

小撇步

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