涼拌小黃瓜洋蔥油炸花生

煮吃是七陶
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描述

參考「家味美食」的料理,做了一道開胃涼拌菜,尤其是在夏天,熱呼呼的天氣,不用長時間在廚房顧瓦斯,就能成就一道爽脆口感的小菜,深受家人歡迎~~

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

1盒
3條
半顆
120克
2根
3顆
2小把
調味料
3大匙
2小匙
1小匙
1小匙
1/2小匙
1大匙
1大匙
1小匙
1小匙

步驟

  • 玉米筍,洗淨後,每一根斜切成3段

    玉米筍,洗淨後,每一根斜切成3段

  • 煮一鍋滾水,加少許鹽,川燙1分鐘後撈起。

    煮一鍋滾水,加少許鹽,川燙1分鐘後撈起。

  • 放入冰開水中,冷卻後瀝乾撈起。

    放入冰開水中,冷卻後瀝乾撈起。

  • 香菜、小辣椒洗淨,沖冷開水,香菜切碎、小辣椒切圈。

    香菜、小辣椒洗淨,沖冷開水,香菜切碎、小辣椒切圈。

  • 蔥跟蒜頭洗淨後沖冷開水,蔥切成蔥花圈,蒜頭切末。

    蔥跟蒜頭洗淨後沖冷開水,蔥切成蔥花圈,蒜頭切末。

  • 加入辣椒粉跟熟白芝麻

    加入辣椒粉跟熟白芝麻

  • 倒入燒開的熱油,邊倒邊攪拌,散發出香氣。

    倒入燒開的熱油,邊倒邊攪拌,散發出香氣。

  • 加鹽巴、白砂糖

    加鹽巴、白砂糖

  • 加醬油

    加醬油

  • 加白醋

    加白醋

  • 加蠔油

    加蠔油

  • 加香油,全部拌勻後備用。

    加香油,全部拌勻後備用。

  • 小黃瓜洗淨,沖冷開水,剖半,去籽。

    小黃瓜洗淨,沖冷開水,剖半,去籽。

  • 切成四段

    切成四段

  • 切絲

    切絲

  • 洋蔥切絲

    洋蔥切絲

  • 洋蔥絲抖散、小黃瓜跟玉米筍放入鋼盆內,倒入調好的料汁。

    洋蔥絲抖散、小黃瓜跟玉米筍放入鋼盆內,倒入調好的料汁。

  • 加入香菜、小辣椒

    加入香菜、小辣椒

  • 加入油炸花生。

    加入油炸花生。

  • 全部拌勻,冰箱冷藏入味即可。不用問可以放多久,因為很快就會吃完~~

    全部拌勻,冰箱冷藏入味即可。不用問可以放多久,因為很快就會吃完~~

  • 清爽、開胃涼拌菜就完成囉~~

    清爽、開胃涼拌菜就完成囉~~

小撇步

參考「家味美食」的料理,做了一道開胃涼拌菜,尤其是在夏天,熱呼呼的天氣,不用長時間在廚房顧瓦斯,就能成就一道爽脆口感的小菜,深受家人歡迎~~

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煮吃是七陶 319 食譜 3,167 粉絲

「陶」與「玉」同義,取名「煮吃是七陶」意涵「陶」化土為玉,煮吃對我而言是一件有趣的事,我開心將料理與烘焙寫成一道道可口的佳餚、一樣樣療癒的甜點,與大家一起分享!

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