土耳其甜點 Baklava


Wen的西班牙廚房
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這不是蘋果派,也不是千層麵....
這是 Baklava 土耳其堅果千層酥

是手工一層一層鋪上像紙一樣薄的酥皮
每鋪上一層酥皮就刷上一層奶油
中間夾著肉桂核桃碎
所以整個甜點帶著堅果、奶油、肉桂所混合的香氣
配上一杯熱茶或水黑咖啡,就是完美的下午茶!

影音版:https://youtu.be/rX3n71zl3zQ

份量
8 人份
時間
120 分鐘
食材
200公克
250公克
核桃夾心
360公克
2公克
蜂蜜糖漿
135公克
135公克
100公克
20公克
  • 1
    核桃以150度烤5分鐘,用食物調理機打碎,加入肉桂粉拌勻備用
  • 2
    水、蜂蜜、細砂糖煮滾後再煮5分鐘,最後加入檸檬汁放涼備用
  • 3
    phyllo 麵糰裁成烤模一樣的大小(我用18cm x 18cm方型烤模) 從上到下一共:12層phyllo麵糰-一杯核桃碎-6層phyllo 麵糰-一杯核桃碎-6層phyllo 麵糰-一杯核桃碎-6層phyllo麵糰-一杯核桃碎-12層phyllo麵糰
  • 4
    切成菱形,烤箱預熱10分鐘,170度,烤60分鐘
2020/07/02 發表 781 瀏覽
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