延壽滷豬腳


阿良廚房 / 椰果奶茶
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延壽滷豬腳~~

民間習俗:每逢閏四月,嫁出去的女兒要煮『延壽豬腳』帶回去給媽媽吃,為媽媽添福添壽。

於是,K就趕緊買了一副豬腳回家。
第二天一早,我就出去練跑了。

晚上回家,阿良就煮了一鍋豬腳

然後,當天晚上,我們一家就把香噴噴又Q彈美味,
要給媽媽的『延壽豬腳』給嗑光了!
哈哈哈!

當然,隔了幾天有再煮一份『延壽豬腳』送去給媽媽吃,

分享一下食譜給大家,雖然不是我煮的,但真的好吃。。

份量
4 人份
時間
90 分鐘

食材

1支
2大匙
5-6顆
1根
4片
2匙
1大匙
3大匙
5顆
1/3罐
1匙
100 CC
  • 備料 
蔥 切斷
薑 切厚片再拍碎 好入味
蒜頭 剝好後也拍碎

    備料 蔥 切斷 薑 切厚片再拍碎 好入味 蒜頭 剝好後也拍碎

  • 豬腳要先燙過 去血水,可加點米酒薑片去腥味。

    豬腳要先燙過 去血水,可加點米酒薑片去腥味。

  • 重點來了 一定要炒料
熱鍋下油,薑、蒜、蔥段先爆香~

    重點來了 一定要炒料 熱鍋下油,薑、蒜、蔥段先爆香~

  • 豬腳燙過後用冷開水沖一下,肉質會比較Q彈,再加入鍋裡一起炒,炒到皮有點焦~

    豬腳燙過後用冷開水沖一下,肉質會比較Q彈,再加入鍋裡一起炒,炒到皮有點焦~

  • 接著加入醬油、醬油膏

    接著加入醬油、醬油膏

  • 1/3罐可樂(豬腳色澤比較好看,加上微微的可樂甜味)、滷包

    1/3罐可樂(豬腳色澤比較好看,加上微微的可樂甜味)、滷包

  • 蔥綠、冰糖

    蔥綠、冰糖

  • 100cc水~~稍微翻攪。
悶鍋煮~~

    100cc水~~稍微翻攪。 悶鍋煮~~

  • 10分鐘~大火~開鍋翻攪,再蓋鍋悶煮
10分鐘~小火~完成

    10分鐘~大火~開鍋翻攪,再蓋鍋悶煮 10分鐘~小火~完成

  • 今日---阿良晚餐

鳳梨培根炒飯
鹹蛋苦瓜
鮭魚味增湯
培根高麗菜

延壽豬腳(因為煮得太香太好吃,所以我們一家先嗑掉了,過兩天再煮一鍋送去給媽媽延壽)。

    今日---阿良晚餐 鳳梨培根炒飯 鹹蛋苦瓜 鮭魚味增湯 培根高麗菜 延壽豬腳(因為煮得太香太好吃,所以我們一家先嗑掉了,過兩天再煮一鍋送去給媽媽延壽)。

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