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Jessica Her
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美味破布子

美味破布子

描述

以前的破布子很鹹,這個版本鹹香美味!

18 說讚

時間

180 分鐘

步驟

  • 清水沖洗後,在流水的狀況下去除蒂頭與髒污

    清水沖洗後,在流水的狀況下去除蒂頭與髒污

  • 清水淹過生料,開火煮滾後,換小火煮2小時

    清水淹過生料,開火煮滾後,換小火煮2小時

  • 撈起破布子,加入嫩薑切片、醬油膏、白豆豉(分三次加入),最後加香油,小火煮至薑片水氣蒸發(薑片熟)(約5-10分鐘不等,依現況調整)

    撈起破布子,加入嫩切片、醬油膏、白豆豉(分三次加入),最後加香油,小火煮至片水氣蒸發(片熟)(約5-10分鐘不等,依現況調整)

  • 待破布子冷卻,分裝至滅菌過的玻璃瓶,放至冷凍,要吃再退冰!

    待破布子冷卻,分裝至滅菌過的玻璃瓶,放至冷凍,要吃再退冰!

小撇步

這個版本,蒸魚還可以省去放薑絲去腥,超方便

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