樹子(破布子)炒茄子
描述
用樹子來炒茄子，鮮甜度滿分!
詳見完整食譜 https://sisicooking.blogspot.tw/2017/11/blog-post_82.html
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將茄子切成適當長度的半條狀。
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將水煮沸後，放入茄子，用篩網把茄子壓入水下，這樣能讓茄子煮出漂亮的紫色，大約煮5分中後撈起備用。
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熱鍋後倒入橄欖油，放入茄子煎一下。
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加入樹子、鹽輕輕拌炒。
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最後放入九層塔，熄火翻炒即完成。
Lien 清淡料理試做
Helen
