樹子(破布子)炒茄子

西西烹飪筆記
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描述

用樹子來炒茄子,鮮甜度滿分!
詳見完整食譜 https://sisicooking.blogspot.tw/2017/11/blog-post_82.html

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將茄子切成適當長度的半條狀。

  • 將水煮沸後,放入茄子,用篩網把茄子壓入水下,這樣能讓茄子煮出漂亮的紫色,大約煮5分中後撈起備用。

  • 熱鍋後倒入橄欖油,放入茄子煎一下。

  • 加入樹子、鹽輕輕拌炒。

  • 最後放入九層塔,熄火翻炒即完成。

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