五形菜 端午節習俗


ijac
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結婚以前沒有聽過,但婆家有這個習俗

端午節要吃五形菜,好像本來是要五樣菜都炒在一起,但婆婆覺得這樣太多,所以習慣是分開成三道菜

五形菜分別是
長豆:代表長壽
蒲瓜:代表白白胖胖
茄子:就給男生用,以形補形
這三個會一起炒

大黃瓜:也是以形補形,可能古代生育真的很重要吧 😂
竹筍:代表順利
這兩個就分別煮湯

份量
8 人份
時間
30 分鐘
食材
半顆
1 條
5 條
1 把
1 鍋
5 顆
2 大匙
  • 1
    蒲瓜切長條
  • 2
    茄子切片,先泡水以免變黑
  • 3
    長豆挑一下順便折成合適的長度
  • 4
    竹筍切塊
  • 5
    大黃瓜切塊
  • 6
    端午要拜拜,就用旁邊煮好的雞湯,先撈油出來炒菜
  • 7
    開火熱鍋,油撈下去,加入蒜頭爆香
  • 8
    香氣出來了,再加入蒲瓜、長豆拌炒
  • 9
    加兩杯水,還有旁邊的雞湯可以撈一勺進來
  • 10
    拌炒之後,再蓋上鍋蓋
  • 11
    蒲瓜有點快要透明
  • 12
    加入茄子拌炒,炒到茄子軟了再加入鹽巴即可
  • 13
    蒲瓜炒長豆、茄子先上桌
  • 14
    剛才旁邊的雞拿起來,湯撈半鍋出來給大黃瓜
  • 15
    煮到大黃瓜變透明就好囉
  • 16
    剩下的湯,倒入竹筍,兩邊都開火
  • 17
    竹筍會比大黃瓜久一些,滾了之後轉中小火再滾15-20分鐘即可 最後加入鹽巴攪拌均勻就上桌囉
2020/06/25 發表 624 瀏覽
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