五形菜 端午節習俗
描述
結婚以前沒有聽過，但婆家有這個習俗
端午節要吃五形菜，好像本來是要五樣菜都炒在一起，但婆婆覺得這樣太多，所以習慣是分開成三道菜
五形菜分別是
長豆：代表長壽
蒲瓜：代表白白胖胖
茄子：就給男生用，以形補形
這三個會一起炒
大黃瓜：也是以形補形，可能古代生育真的很重要吧 😂
竹筍：代表順利
這兩個就分別煮湯
份量
8
人份
時間
30
分鐘
步驟
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蒲瓜切長條
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茄子切片，先泡水以免變黑
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長豆挑一下順便折成合適的長度
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竹筍切塊
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大黃瓜切塊
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端午要拜拜，就用旁邊煮好的雞湯，先撈油出來炒菜
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開火熱鍋，油撈下去，加入蒜頭爆香
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香氣出來了，再加入蒲瓜、長豆拌炒
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加兩杯水，還有旁邊的雞湯可以撈一勺進來
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拌炒之後，再蓋上鍋蓋
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蒲瓜有點快要透明
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加入茄子拌炒，炒到茄子軟了再加入鹽巴即可
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蒲瓜炒長豆、茄子先上桌
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剛才旁邊的雞拿起來，湯撈半鍋出來給大黃瓜
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煮到大黃瓜變透明就好囉
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剩下的湯，倒入竹筍，兩邊都開火
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竹筍會比大黃瓜久一些，滾了之後轉中小火再滾15-20分鐘即可 最後加入鹽巴攪拌均勻就上桌囉
