五形菜 端午節習俗

ijac
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描述

結婚以前沒有聽過,但婆家有這個習俗

端午節要吃五形菜,好像本來是要五樣菜都炒在一起,但婆婆覺得這樣太多,所以習慣是分開成三道菜

五形菜分別是
長豆:代表長壽
蒲瓜:代表白白胖胖
茄子:就給男生用,以形補形
這三個會一起炒

大黃瓜:也是以形補形,可能古代生育真的很重要吧 😂
竹筍:代表順利
這兩個就分別煮湯

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

半顆
1 條
5 條
1 把
1 鍋
5 顆
2 大匙

步驟

  • 蒲瓜切長條

    蒲瓜切長條

  • 茄子切片,先泡水以免變黑

    茄子切片,先泡水以免變黑

  • 長豆挑一下順便折成合適的長度

    長豆挑一下順便折成合適的長度

  • 竹筍切塊

    竹筍切塊

  • 大黃瓜切塊

    大黃瓜切塊

  • 端午要拜拜,就用旁邊煮好的雞湯,先撈油出來炒菜

    端午要拜拜,就用旁邊煮好的雞湯,先撈油出來炒菜

  • 開火熱鍋,油撈下去,加入蒜頭爆香

    開火熱鍋,油撈下去,加入蒜頭爆香

  • 香氣出來了,再加入蒲瓜、長豆拌炒

    香氣出來了,再加入蒲瓜、長豆拌炒

  • 加兩杯水,還有旁邊的雞湯可以撈一勺進來

    加兩杯水,還有旁邊的雞湯可以撈一勺進來

  • 拌炒之後,再蓋上鍋蓋

    拌炒之後,再蓋上鍋蓋

  • 蒲瓜有點快要透明

    蒲瓜有點快要透明

  • 加入茄子拌炒,炒到茄子軟了再加入鹽巴即可

    加入茄子拌炒,炒到茄子軟了再加入鹽巴即可

  • 蒲瓜炒長豆、茄子先上桌

    蒲瓜炒長豆、茄子先上桌

  • 剛才旁邊的雞拿起來,湯撈半鍋出來給大黃瓜

    剛才旁邊的雞拿起來,湯撈半鍋出來給大黃瓜

  • 煮到大黃瓜變透明就好囉

    煮到大黃瓜變透明就好囉

  • 剩下的湯,倒入竹筍,兩邊都開火

    剩下的湯,倒入竹筍,兩邊都開火

  • 竹筍會比大黃瓜久一些,滾了之後轉中小火再滾15-20分鐘即可 最後加入鹽巴攪拌均勻就上桌囉

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