珍珠丸子/新豬肉


晶晶
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粒粒晶瑩的珍珠米粒裡,叫人意外的是包著新豬肉的素食佳餚。一口咬下,味香濕潤,令人驚喜。
OmniPork 新豬肉是純素材料,主要來自豌豆、非基改大豆、香菇和米,可望取代肉食,創造新的飲食風潮。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
120g
1/3杯
1小匙
1支
2片
1大匙
1/2小匙
  • 1
    預備食材 主食材新豬肉 長糯米預先泡水2小時備用。
  • 2
    在新豬肉中加入蔥白末、薑末和醬油、香油。
  • 3
    一起攪拌成肉餡。
  • 4
    將泡過水的糯米瀝乾水份,加入玉米粉攪拌均勻後,攤在盤子裡。
  • 5
    將肉餡分開揉成5顆丸子。放在糯米裡滾動,均勻沾上糯米粒。滾好後檢查一下,如果有縫隙,要補上米粒,務必沒有縫隙,成品才會漂亮。
  • 6
    盤子裡鋪上一張烘焙紙防沾。將珍珠丸子放進電鍋裡,外鍋放1/2杯水,按下開關蒸煮。新豬肉需要的烹調時間比豬絞肉時間約少一半,節省能源和時間。
  • 7
    蒸好後,再將丸子移到成品盤中。
  • 8
    長糯米蒸熟後晶瑩剔透,讓菜餚增色不少。新豬肉口感很有彈性,有嚼勁。
小撇步

步驟6 如果沒有烘焙紙,可以用現有的食材,例如:豆皮、高麗菜葉、白菜葉...等替代。

2020/06/21 發表 1,434 瀏覽
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