簡易焦糖果仁香蕉塔 (附影片)


蝸煮
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塔皮是否只有一種做法? 什麼叫pate Sablee?
錯! 和你說說坊間所說的塔皮錯說!

*制作焦糖存有危險性, 不適合兒童!

成品: 6-7個 (圓形模具, 直徑6cm)
難度: 初級
所需時間: 30 分鍾(等待時間4小時)

請訂閱以表支持🙇🙇🙇
YouTube: Small House Cooking 蝸煮
https://bit.ly/3cVknYL

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
榛子沙皮
焦糖果仁
香蕉
  • 1
    這是間單食譜 詳細做法, 必先看: https://youtu.be/A1y2Xrjg7uw
  • 2
    榛子沙皮。 先把奶油 和粉類材料 搓為粉粒。 加入雞蛋 混合為團。 推薄至0.2-0.3cm 。 冰箱 休息2-3 小時。
  • 3
    塔皮入模 再冰箱 休息2-3 小時 然後焗180'C 15-20分鍾 放涼後, 抺上熔化巧克力
  • 4
    果仁 160'C 焗10-12分鍾 鮮奶油加熱至沸騰 砂糖煮至焦糖 加入鮮奶油, 牛油 和 如有任何粒狀, 過瀘, 才加入果仁混合
  • 5
    香蕉切片或切粒 如可接受甜度, 可用糖和蘭姆酒炒香蕉
  • 6
    組合 先放入香蕉於塔皮中 再放入焦糖果仁 加上金泊
小撇步

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Facebook: Small House Cooking
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2020/06/20 發表 1,084 瀏覽
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