日本味照燒鯖魚 [サバの照り焼き]
![日本味照燒鯖魚 [サバの照り焼き]](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/recipe/cover/34135/a2861d9dee855764.jpg)
描述
照燒 [照り焼き]
是一種我對日本的印象。 以前中午吃飯時，日本同學的便當打開常有這道料理，照燒鯖魚。 新鮮的食材x 單純的調味，可以吃到青花魚尚青的鮮度。 光澤感的醬汁淋在上面，真的是讓人忍不住吃了好多飯。 餓了嗎？跟我們一起動手做吧！
步驟
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![鯖魚一開三取片，然後切成2-3片。
[ 用薑末跟米酒（份量外）腌一下，去腥]
[ 川爸的鯖魚好肥美，要切成三等分鍋子才裝得下（笑）]](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
鯖魚一開三取片，然後切成2-3片。 [ 用薑末跟米酒（份量外）腌一下，去腥] [ 川爸的鯖魚好肥美，要切成三等分鍋子才裝得下（笑）]
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2. 所有照燒醬的調味料調和在一起。
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裹上一層薄薄麵粉的鯖魚，下油鍋中火煎到兩面都金黃色。 [ 煎魚的同時可以烘烤一下蔥段，作搭配 ]
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2. 加入調味料，煮倒有點收稠就可以關火起鍋囉。 [ 兩面都要沾醬汁噢！這樣才入味 ]
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擺上今天的配菜，隨意的灑上白芝麻，準備開飯囉～
![鯖魚一開三取片，然後切成2-3片。
[ 用薑末跟米酒（份量外）腌一下，去腥]
[ 川爸的鯖魚好肥美，要切成三等分鍋子才裝得下（笑）]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F123023%2F30bbeec5f2069997.jpg&width=800)
![裹上一層薄薄麵粉的鯖魚，下油鍋中火煎到兩面都金黃色。
[ 煎魚的同時可以烘烤一下蔥段，作搭配 ]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F123026%2F6094de917632f91d.jpg&width=800)
![2. 加入調味料，煮倒有點收稠就可以關火起鍋囉。
[ 兩面都要沾醬汁噢！這樣才入味 ]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F123027%2F3ff4c1325862b517.jpg&width=800)
小撇步
1. 青花魚切塊後表面要切十字，讓它更容易入味。
2. 然後泡入薑＋酒去腥提鮮喔！喜歡我們分享的食譜嗎？
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![日本味照燒鯖魚 [サバの照り焼き]：Darren Su 跟著做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F10876%2F56577326c86c1219.jpg&width=360)
Darren Su
