日本味照燒鯖魚 [サバの照り焼き]
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照燒 [照り焼き]
是一種我對日本的印象。 以前中午吃飯時，日本同學的便當打開常有這道料理，照燒鯖魚。 新鮮的食材x 單純的調味，可以吃到青花魚尚青的鮮度。 光澤感的醬汁淋在上面，真的是讓人忍不住吃了好多飯。 餓了嗎？跟我們一起動手做吧！
食材
食材
鯖魚
1尾
麵粉
適量
薑
少許
照燒醬
醬油
2湯匙
米酒
1.5湯匙
味琳
1湯匙
水
1湯匙
糖
1/2茶匙
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![鯖魚一開三取片，然後切成2-3片。
[ 用薑末跟米酒（份量外）腌一下，去腥]
[ 川爸的鯖魚好肥美，要切成三等分鍋子才裝得下（笑）]](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 鯖魚一開三取片，然後切成2-3片。 [ 用薑末跟米酒（份量外）腌一下，去腥] [ 川爸的鯖魚好肥美，要切成三等分鍋子才裝得下（笑）] -
2 2. 所有照燒醬的調味料調和在一起。
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3 裹上一層薄薄麵粉的鯖魚，下油鍋中火煎到兩面都金黃色。 [ 煎魚的同時可以烘烤一下蔥段，作搭配 ]
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4 2. 加入調味料，煮倒有點收稠就可以關火起鍋囉。 [ 兩面都要沾醬汁噢！這樣才入味 ]
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5 擺上今天的配菜，隨意的灑上白芝麻，準備開飯囉～
![鯖魚一開三取片，然後切成2-3片。
[ 用薑末跟米酒（份量外）腌一下，去腥]
[ 川爸的鯖魚好肥美，要切成三等分鍋子才裝得下（笑）]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/123023/large_30bbeec5f2069997.jpg)
![裹上一層薄薄麵粉的鯖魚，下油鍋中火煎到兩面都金黃色。
[ 煎魚的同時可以烘烤一下蔥段，作搭配 ]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/123026/large_6094de917632f91d.jpg)
![2. 加入調味料，煮倒有點收稠就可以關火起鍋囉。
[ 兩面都要沾醬汁噢！這樣才入味 ]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/123027/large_3ff4c1325862b517.jpg)
小撇步
1. 青花魚切塊後表面要切十字，讓它更容易入味。
2. 然後泡入薑＋酒去腥提鮮喔！
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