日本味照燒鯖魚 [サバの照り焼き]

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照燒 [照り焼き]

是一種我對日本的印象。 以前中午吃飯時,日本同學的便當打開常有這道料理,照燒鯖魚。 新鮮的食材x 單純的調味,可以吃到青花魚尚青的鮮度。 光澤感的醬汁淋在上面,真的是讓人忍不住吃了好多飯。 餓了嗎?跟我們一起動手做吧!

食材

食材
鯖魚 1尾
麵粉 適量
少許
照燒醬
醬油 2湯匙
米酒 1.5湯匙
味琳 1湯匙
1湯匙
1/2茶匙
  • 1 鯖魚一開三取片,然後切成2-3片。 [ 用薑末跟米酒(份量外)腌一下,去腥] [ 川爸的鯖魚好肥美,要切成三等分鍋子才裝得下(笑)]
  • 22. 所有照燒醬的調味料調和在一起。
  • 3裹上一層薄薄麵粉的鯖魚,下油鍋中火煎到兩面都金黃色。 [ 煎魚的同時可以烘烤一下蔥段,作搭配 ]
  • 42. 加入調味料,煮倒有點收稠就可以關火起鍋囉。 [ 兩面都要沾醬汁噢!這樣才入味 ]
  • 5擺上今天的配菜,隨意的灑上白芝麻,準備開飯囉~
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小撇步

1. 青花魚切塊後表面要切十字,讓它更容易入味。
2. 然後泡入薑+酒去腥提鮮喔!

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2012/12/14 發表 1.1 萬 瀏覽

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