魷魚螺肉蒜湯

潔銘の媽
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描述

過年常備的螺肉罐頭、乾魷魚及蒜苗是製作經典台菜「魷魚螺肉蒜」基本主角,現在利用『牛頭牌原味高湯 - 昆布海鮮風味』及『牛頭牌沙茶醬』更能增加原本的海洋風味,加入耐煮的新鮮蔬菜,豐富澎湃的食材,不需太久的時間,就可以做出一道湯品也可以是火鍋喔~~~

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

一尾
一罐
二支
二罐
二支
五朶
一大匙
一個
半顆
一盒
調味料
1/2匙
1大匙
1大匙

步驟

  • 處理食材:
乾香菇泡水待軟後切粗絲
蒜苗切小段,分開白綠
芹菜切小段
大白菜切下葉子部份,白色部份切段
酸筍切小片
螺肉罐頭打開取出螺肉
乾魷魚剪小片

    處理食材: 乾香菇泡水待軟後切粗絲 蒜苗切小段,分開白綠 芹菜切小段 大白菜切下葉子部份,白色部份切段 酸筍切小片 螺肉罐頭打開取出螺肉 乾魷魚剪小片

  • 起油鍋,下香菇、魷魚及豬肉片
肉片變色後下米酒煮1分鐘
下醬油及油蔥酥

    起油鍋,下香菇、魷魚及豬肉片 肉片變色後下米酒煮1分鐘 下醬油及油蔥酥

  • 加入牛頭牌昆布海鮮風味高湯及水、酸筍片
待水滾後加入牛頭牌沙茶醬、蒜苗白色部份、大白菜白色部份煮約5分鐘後,下螺肉
下蒜苗綠色部份、芹菜、大白菜綠色部份

    加入牛頭牌昆布海鮮風味高湯及水、酸筍片 待水滾後加入牛頭牌沙茶醬、蒜苗白色部份、大白菜白色部份煮約5分鐘後,下螺肉 下蒜苗綠色部份、芹菜、大白菜綠色部份

  • 下白胡椒粉
試一下味道
就可以上桌了

    下白胡椒粉 試一下味道 就可以上桌了

小撇步

湯品也是要爆香一下
乾魷魚不用泡水風味比較不會流失

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