電鍋舒肥雞胸肉

描述
真空低溫烹調法,在台灣又稱舒肥法,可以較大限度保留食材的營養及口感,做法為隔絕水後以50-80度水均勻使食材受熱,這裡使用溫控開關及常見的大同電鍋完成,幾乎沒有失敗的可能性,可依照自己需求使用在各式料理中,如涼麵、拉麵或丼飯等。
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真空低溫烹調法,在台灣又稱舒肥法,可以較大限度保留食材的營養及口感,做法為隔絕水後以50-80度水均勻使食材受熱,這裡使用溫控開關及常見的大同電鍋完成,幾乎沒有失敗的可能性,可依照自己需求使用在各式料理中,如涼麵、拉麵或丼飯等。
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