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Joanne Au
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客家蘿蔔粄

客家蘿蔔粄

描述

古早的客家味💓
可以做很多很多唷!
冷掉也很好吃👍

107 說讚 1 一起做

份量

10 人份

食材

蘿蔔粄
蘿蔔粄沾醬

步驟

  • 白蘿蔔刨絲、紅蘿蔔切絲、切成花、香菇切丁、肉切末

  • 醬料的頭跟香菜都切末

  • 香菇先爆香,再加肉末爆香,再加紅蘿蔔跟蝦皮,加入油酥,最後加入白蘿蔔

  • 炒至白蘿蔔軟化,加入一碗水,蓋上鍋蓋悶煮8分鐘,關火冷卻

  • 加入花、鹽&胡椒(鹹一點等等還要加麵粉)、低筋麵粉&玉米粉,先攪拌讓麵粉吃進去,再慢慢加入1小碗水

  • 攪拌均勻之後試一下味道不會太淡,就開始油炸/煎

  • 醬料就是把醬料的材料都混合均勻

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