客家蘿蔔粄
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古早的客家味💓
可以做很多很多唷！
冷掉也很好吃👍
份量
10
人份
食材
蘿蔔粄
白蘿蔔
800克
紅蘿蔔
60克
蔥
5隻
蝦皮
40克
香菇
5朵
肉
60克
油蔥酥
少許
低筋麵粉
550克
玉米粉
50克
鹽&胡椒
自行調味
蘿蔔粄沾醬
蒜頭
5顆
香菜
15克
醬油
少許
糖
1小匙
白醋
3滴
香油
2滴
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1白蘿蔔刨絲、紅蘿蔔切絲、蔥切成蔥花、香菇切丁、肉切末
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2醬料的蒜頭跟香菜都切末
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3香菇先爆香，再加肉末爆香，再加紅蘿蔔跟蝦皮，加入油蔥酥，最後加入白蘿蔔絲
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4炒至白蘿蔔軟化，加入一碗水，蓋上鍋蓋悶煮8分鐘，關火冷卻
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5加入蔥花、鹽&胡椒(鹹一點等等還要加麵粉）、低筋麵粉&玉米粉，先攪拌讓麵粉吃進去，再慢慢加入1小碗水
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6攪拌均勻之後試一下味道不會太淡，就開始油炸/煎
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7醬料就是把醬料的材料都混合均勻