美式烤起司蛋糕


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享受濕潤濃厚的起司滋味(1個直徑20cm模具的分量)
《世界起司圖鑑214款:國際級熟成師嚴選》>>https://bit.ly/37Al6gQ

時間
90 分鐘
食材
20g
起司奶油
60g
1顆
100g
20g
麵糊
  • 1
    進行事前準備。先將回溫的奶油攪拌成鮮奶油狀。將杏仁粉和低筋麵粉篩過一遍。杏仁則放進180℃的烤箱裡烤到上色,並大致切成碎片。奶油起司放在室溫下軟化
  • 2
    製作麵糊。分3次將細砂糖加入1的奶油中,再加入杏仁粉和低筋麵粉,切拌成乾巴巴的狀態。
  • 3
    入模,讓麵糊厚度平均,放入預熱至180℃的烤箱裡烤15分鐘。
  • 4
    把杏仁撒在整塊蛋糕基底上。
  • 5
    製作起司奶油。在1的奶油起司裡加入細砂糖搓拌均勻,分成數次將打散的蛋汁加入混勻。然後再添加鮮奶油、檸檬汁下去攪拌。
  • 6
    倒到4的蛋糕基底上,整理表面使其平整,再放進預熱至150∼160℃的烤箱裡烤約50分鐘。
2020/06/17 發表 2,440 瀏覽
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