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美式烤起司蛋糕

美式烤起司蛋糕

描述

享受濕潤濃厚的起司滋味（1個直徑20cm模具的分量）
《世界起司圖鑑214款：國際級熟成師嚴選》>>https://bit.ly/37Al6gQ

收錄在：奶油起司、白黴起司、洗皮起司等，起司種類超多如何區分？

67 說讚

時間

90 分鐘

食材

杏仁

20g

起司奶油

奶油起司

250g
細砂糖

60g
蛋

1顆
鮮奶油

100g
檸檬汁

20g

麵糊

奶油

30g
細砂糖

30g
杏仁粉

10g
低筋麵粉

30g

步驟

進行事前準備。先將回溫的奶油攪拌成鮮奶油狀。將杏仁粉和低筋麵粉篩過一遍。杏仁則放進180℃的烤箱裡烤到上色，並大致切成碎片。奶油起司放在室溫下軟化
製作麵糊。分3次將細砂糖加入1的奶油中，再加入杏仁粉和低筋麵粉，切拌成乾巴巴的狀態。
入模，讓麵糊厚度平均，放入預熱至180℃的烤箱裡烤15分鐘。
把杏仁撒在整塊蛋糕基底上。
製作起司奶油。在1的奶油起司裡加入細砂糖搓拌均勻，分成數次將打散的蛋汁加入混勻。然後再添加鮮奶油、檸檬汁下去攪拌。
倒到4的蛋糕基底上，整理表面使其平整，再放進預熱至150∼160℃的烤箱裡烤約50分鐘。

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2020/06/17 發表

東販小食堂 206 食譜 2,359 粉絲

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