🥛原味生乳捲🥛


Candy
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香濃牛奶生乳捲,孩子們的營養課後點心😚
(參考波波小姐的廚房,可可改成原味)

時間
90 分鐘
食材
蛋黃糊
4顆
15克
40克
40克
蛋白霜
4顆
4分之一片
40克
內餡
200克
20克
  • 1
    先把25*35的烤盤用烘焙紙鋪好在烤盤內部。
  • 2
    4顆蛋黃加入糖攪拌均勻
  • 3
    加入過篩的低筋麵粉
  • 4
    分次慢慢加入鮮奶攪拌均勻,攪拌完成的蛋黃糊會很滑順哦!
  • 5
    接著打發蛋白霜,高速打出粗泡之後加入檸檬汁,然後再分3次加入糖。
  • 6
    蛋白霜打至微彎就可以嘍!
  • 7
    先把3分之一的蛋白霜加入蛋黃糊
  • 8
    再把混合完全的蛋黃糊加入剛才剩下的蛋白霜中,輕柔的用切拌的方式攪拌均勻
  • 9
    從大約20-30公分的高度倒入麵糊,輕輕搖晃就能讓麵糊左右平均分散開來。之後在桌面重摔幾下,震出氣泡。
  • 10
    烤箱180度10分鐘,之後再調頭約5-6分鐘。(注意要隨時顧爐,如果蛋糕澎起,表示溫度太高,可以上下先各降10度,或者稍微開一點點烤箱降低溫度,免得蛋糕皮破掉了)烤熟的蛋糕用手輕拍不會黏手,而且會有澎澎的聲音,就表示已經熟了哦!
  • 11
    先準備一張烘焙紙,之後烤箱取出蛋糕皮放上,撕下防沾紙,讓蛋糕皮放涼。(要當外皮的那面朝上,可在上面舖一張乾淨的烘焙紙)
  • 12
    之後打發奶油,在靠近自己位置那面,堆起多一點的鮮奶油,盡量平均,這樣捲出來的內餡會比較漂亮。(第一次放的奶油很醜🤣)之後用烘焙紙包好捲好,放入冷藏。
  • 13
    捲好之後放在冰箱2個小時以上再拿出來切哦!
2020/06/16 發表 3,149 瀏覽
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