蘋果花塔


熱愛甜點的小女孩
110 食譜 867 粉絲
新增分類
限12字

本食譜使用的是六吋塔模*2
youtube:https://youtu.be/M6ksU_nhUKA
IG:peggy712
不定時發佈自己做或在外嚐到的美食 歡迎追蹤!
FB粉絲專頁:
https://www.facebook.com/peggy860712

食材
3顆
適量
適量
塔皮
35g
1個
1小搓
1小把
杏仁奶油
蘋果醬
1顆
10g
20g
1小搓
適量
看全部食材 
  • 1
    烤箱預熱180度 模子抹油撒粉
  • 2
    塔皮: 奶油切小塊和所有材料放入鋼盆中用刮板反覆剁切奶油 當奶油變小塊並均勻裹上麵粉後 改用手用指尖將奶油快速搓成砂粒狀 加入蛋黃用壓或捏的方式混和成麵團 加入杏仁片翻壓均勻 包保鮮膜冷藏30分鐘
  • 3
    冷藏好後放入模中壓好 叉子搓洞放上烘焙紙和烘焙石 180度烤15分鐘 烤好移除烘焙石 刷上蛋液在烤10分鐘
  • 4
    杏仁奶油: 奶油室溫軟化加過篩的糖粉 打成霜狀加入蛋液拌勻 最後加入杏仁粉拌勻 放入烤好的塔皮中在烤20分 烤好就可拿出放涼
  • 5
    蘋果醬: 蘋果去皮切丁 放入鍋中加奶油拌炒 再加入剩下的材料 煮到收汁顏色稍深就可放涼備用
  • 6
    蜂蜜加入冰塊飲用水拌勻 蘋果對切去核 用刨刀刨入水中 靜置20分鐘
  • 7
    組合: 塔皮上抹蘋果醬 放入蘋果片由外往內一圈一圈排 由厚至薄 最後可刷上鏡面果膠 就完成了
小撇步

! 塔皮中的奶油和蛋建議使用冰涼的
! 沒有杏仁片可不加
! 刨蘋果時盡量刨薄一點避免 再做花的內圈時捲不起來

2020/06/14 發表 1,061 瀏覽
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
熱愛甜點的小女孩
110 食譜 867 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜茄子秋葵涼麵絲瓜提拉米蘇減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉金牌咖哩塊味噌湯杏鮑菇康寶自然鮮曲奇餅乾泡芙滷肉新豬肉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯飛利浦萬用鍋鹽水雞胡瓜Bosch廚師機蒸蛋破布子奶油乳酪桂冠沙拉南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞虎牌電子鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮3M真空保鮮盒