蘋果塔 Daisy 98 食譜 243 粉絲 追蹤 4 說讚 一起做 讚 收藏 份量 3 人份 時間 45 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 塔皮 無鹽奶油 80克 糖粉 45克 鹽 0.5克 全蛋 25克 低筋麵粉 160克 杏仁粉 17克 蘋果餡 蘋果丁 100克 砂糖 20克 無鹽奶油 10克 果膠粉 適量 肉桂粉 適量 步驟 7cm 圓形塔模 8個 軟化奶油加鹽、糖粉拌均,不見粉狀,下蛋液均,最後下低粉、杏仁粉拌勻。 冷藏30分鐘。 蘋果加糖,煮到出水收乾,再加奶油,最後再加入果膠粉、肉桂粉。 塔皮拿出來捏,底部搓洞,先進烤爐150/150 烤10-15粉 上色 鋪上蘋果內餡。 裝飾蘋果片加糖煮到軟化透明,撈起放涼備用。 塔皮加入蘋果,再將裝飾蘋果片一片片重疊排成長形捲起,放入塔皮,進烤箱烤10分鐘。 表面刷上蛋液。 因為塔皮軟很快,所以就大概排一下而已。 693 瀏覽 2023/05/29 發表