新豬肉彩蔬炒飯/植物肉

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今天用新豬肉來炒飯,他的口感及料理方法都類似實際上的豬絞肉,炒出來的成品,家人一口氣就吃光了,沒發現它是新素材。

影音食譜在這裡
https://youtu.be/sdB2VKoCVrI

份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

360g
2個
1小匙
1/3小匙
2-3大匙
1/2小匙
  • 食材都切成小丁或細絲,方便快速炒熟。
花椰菜我是用冷凍花椰菜,無需解凍直接切碎使用。

影音食譜在此
https://youtu.be/sdB2VKoCVrI

    食材都切成小丁或細絲,方便快速炒熟。 花椰菜我是用冷凍花椰菜,無需解凍直接切碎使用。 影音食譜在此 https://youtu.be/sdB2VKoCVrI

  • 新豬肉放在冷藏庫解凍後直接使用。

    新豬肉放在冷藏庫解凍後直接使用。

  • 新豬肉要料理到全熟。溫度到74度C以上。

    新豬肉要料理到全熟。溫度到74度C以上。

  • 先炒好蛋碎後起鍋備用。
接著下油後加入紅蘿蔔炒軟,放入新豬肉,直接炒散並炒到熟。

新豬肉炒熟與白飯拌勻後,加入花椰菜拌炒均勻,最後加入柴魚粉與鹽、白胡椒粉調味後即可起鍋。

    先炒好蛋碎後起鍋備用。 接著下油後加入紅蘿蔔炒軟,放入新豬肉,直接炒散並炒到熟。 新豬肉炒熟與白飯拌勻後,加入花椰菜拌炒均勻,最後加入柴魚粉與鹽、白胡椒粉調味後即可起鍋。

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小撇步

用熱白飯來炒飯,比用冷飯來的更快速更節省能源,無需過度的二次加熱,也不容易炒到飯太乾。

將配菜炒熟,加入熱白飯,翻拌均勻輕輕鬆鬆快速就能完成好吃炒飯。

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留言

共 1 則
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  • 妳的炒飯五顏六色,看了讓人好有胃口~~而且營養也很均衡!

    謝謝喜歡。有機會歡迎再試試我的其他食譜喔!

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