新豬肉彩蔬炒飯/植物肉
描述
今天用新豬肉來炒飯，他的口感及料理方法都類似實際上的豬絞肉，炒出來的成品，家人一口氣就吃光了，沒發現它是新素材。
影音食譜在這裡
https://youtu.be/sdB2VKoCVrI
- 已參加：節電省能料理大作戰 食譜募集活動
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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食材都切成小丁或細絲，方便快速炒熟。 花椰菜我是用冷凍花椰菜，無需解凍直接切碎使用。 影音食譜在此 https://youtu.be/sdB2VKoCVrI
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新豬肉放在冷藏庫解凍後直接使用。
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新豬肉要料理到全熟。溫度到74度C以上。
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先炒好蛋碎後起鍋備用。 接著下油後加入紅蘿蔔炒軟，放入新豬肉，直接炒散並炒到熟。 新豬肉炒熟與白飯拌勻後，加入花椰菜拌炒均勻，最後加入柴魚粉與鹽、白胡椒粉調味後即可起鍋。
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小撇步
用熱白飯來炒飯，比用冷飯來的更快速更節省能源，無需過度的二次加熱，也不容易炒到飯太乾。
將配菜炒熟，加入熱白飯，翻拌均勻輕輕鬆鬆快速就能完成好吃炒飯。
