鹹豬肉炒飯
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自家小孩超愛這味的
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
鹹豬肉
140克
高麗菜
1/4顆
蛋
2顆
火腿片
3片
豬油
10G
醬油
10G
冷飯
一杯米煮好
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1鹹豬肉切條狀，高麗菜切小片洗淨瀝乾(我會提早洗起來瀝乾)， 蛋打散狀，火腿片剪成小塊狀 (可用前一晚的冷飯，或提早煮飯放冷) -
2先放些許豬油炒鹹豬肉，將鹹豬肉逼乾一點，會再逼出一些鹹豬肉的豬油，將鹹豬肉撥至鍋邊， 中間倒入高麗菜，拌炒到7~8分熟
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3再將高麗菜撥至鍋邊，再加入些許豬油， 倒入散蛋拌炒到7~8分熟 ，撥到鍋邊
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4加入些許豬油，將冷飯加入拌炒 (我用的是十穀米，所以顏色會較深)
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5下火腿片一起炒，所有食材都熟了，澆上醬油調味
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6炒到收乾~粒粒分明
小撇步
(1)不喜歡醬油的，可改用鹽巴調味
(2)火腿片可加可不加
(3)煮飯勿水量太多太黏稠