鹹豬肉炒飯

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自家小孩超愛這味的

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

鹹豬肉 140克
高麗菜 1/4顆
2顆
火腿片 3片
豬油 10G
醬油 10G
冷飯 一杯米煮好
  • 1鹹豬肉切條狀,高麗菜切小片洗淨瀝乾(我會提早洗起來瀝乾), 蛋打散狀,火腿片剪成小塊狀 (可用前一晚的冷飯,或提早煮飯放冷)
  • 2先放些許豬油炒鹹豬肉,將鹹豬肉逼乾一點,會再逼出一些鹹豬肉的豬油,將鹹豬肉撥至鍋邊, 中間倒入高麗菜,拌炒到7~8分熟
  • 3再將高麗菜撥至鍋邊,再加入些許豬油, 倒入散蛋拌炒到7~8分熟 ,撥到鍋邊
  • 4加入些許豬油,將冷飯加入拌炒 (我用的是十穀米,所以顏色會較深)
  • 5下火腿片一起炒,所有食材都熟了,澆上醬油調味
  • 6炒到收乾~粒粒分明
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小撇步

(1)不喜歡醬油的,可改用鹽巴調味
(2)火腿片可加可不加
(3)煮飯勿水量太多太黏稠

2017/04/26 發表 1,528 瀏覽

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