豆腐戚風蛋糕
食材
步驟
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烤箱預熱至170°C / 340°F. 將豆腐搗爛,放一邊備用
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在一個大碗裡，將蛋黃和糖攪拌在一起， 然後加入植物油和香草精,攪拌均匀
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加入豆腐,攪拌均匀
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加入過篩的麵粉, 攪拌至混合均匀,放一邊備用
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在另一個大碗裡，用手動攪拌器打蛋白 當蛋白呈泡沫狀時，加入檸檬汁和1/3的砂糖 分次加入砂糖， 打直至蛋白霜成乾性發泡就可以
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蛋白霜分三次輕輕的拌入蛋糕麵糊 直到蛋糕麵糊混合均勻。
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將蛋糕麵糊均勻地分在兩個蛋糕模 並將蛋糕模在桌上輕敲幾下以釋放氣泡 170°C / 340°F 烘烤35-40分鐘 直到頂部呈金黃色 或者竹籤插入中心是乾淨的
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將蛋糕模倒置完全冷卻, 然後從蛋糕模中取出蛋糕
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