嫩豆腐蛋糕(簡易&豆香四溢)


嚐過許多豆製品,融入蛋糕的滋味是如何呢?這款嫩豆腐蛋糕,方便取得的食材吃出黃豆最單純樸實的味道,彷彿台式料理版本的天使蛋糕,做好之後,可讓親朋好友猜猜是加了什麼料哦👍

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份量
6 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
豆腐(一盒)
300g
無糖豆漿
60cc
雞蛋
3顆
低筋麵粉
120g
細砂糖
40g
  • 1
    將蛋黃、豆漿、豆腐攪打均勻。
  • 2
    喜歡細緻一點的,可以用篩網或是調理機處理豆腐,個人覺得直接攪打效果就不錯。
  • 3
    過篩低筋麵粉使其成麵糊。
  • 4
    拌勻後靜置備用,直接攪打還可以清楚看見豆腐的泥狀顆粒感。
  • 5
    將糖分次加入蛋白打至溼性發泡,分次拌入麵糊,呈現均值的蛋糕糊備用。
  • 6
    烤模鋪上一層烤紙,倒入完成的蛋糕糊,可用刮刀將其抹平整。上下火170度烤25-30分鐘,出爐前可再續悶5-10分鐘。 (各家烤箱溫度不同,請自行微調)
  • 7
    放涼後切塊,可以放上一些黑豆做裝飾,這款蛋糕雖然用熟悉的豆腐組成,但風味與口感非常濕軟特別,作法也很容易👍
小撇步

喜歡更甜的人,可以選用有糖豆漿,不喜歡太甜的,也可以減糖製作😋

本食譜所用的烤盤為24*24*3

2017/07/16 發表 3,491 瀏覽
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