嫩豆腐蛋糕（簡易&豆香四溢）
描述
嚐過許多豆製品，融入蛋糕的滋味是如何呢？這款嫩豆腐蛋糕，方便取得的食材吃出黃豆最單純樸實的味道，彷彿台式料理版本的天使蛋糕，做好之後，可讓親朋好友猜猜是加了什麼料哦👍
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- 收錄在：【第188週】一週菜單
步驟
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將蛋黃、豆漿、豆腐攪打均勻。
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喜歡細緻一點的，可以用篩網或是調理機處理豆腐，個人覺得直接攪打效果就不錯。
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過篩低筋麵粉使其成麵糊。
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拌勻後靜置備用，直接攪打還可以清楚看見豆腐的泥狀顆粒感。
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將糖分次加入蛋白打至溼性發泡，分次拌入麵糊，呈現均值的蛋糕糊備用。
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烤模鋪上一層烤紙，倒入完成的蛋糕糊，可用刮刀將其抹平整。上下火170度烤25-30分鐘，出爐前可再續悶5-10分鐘。 （各家烤箱溫度不同，請自行微調）
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放涼後切塊，可以放上一些黑豆做裝飾，這款蛋糕雖然用熟悉的豆腐組成，但風味與口感非常濕軟特別，作法也很容易👍
小撇步
喜歡更甜的人，可以選用有糖豆漿，不喜歡太甜的，也可以減糖製作😋
本食譜所用的烤盤為24*24*3
Michelle Wu
《忙裡偷閒廚房日記》
暖日爰
