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嫩豆腐蛋糕(簡易&豆香四溢)

嫩豆腐蛋糕(簡易&豆香四溢)

描述

嚐過許多豆製品,融入蛋糕的滋味是如何呢?這款嫩豆腐蛋糕,方便取得的食材吃出黃豆最單純樸實的味道,彷彿台式料理版本的天使蛋糕,做好之後,可讓親朋好友猜猜是加了什麼料哦👍

歡迎來美食家坐坐,品味生活、共享樂趣:
http://www.facebook.com/tonylikescooking

份量

6 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 將蛋黃、豆漿、豆腐攪打均勻。

    將蛋黃、豆漿、豆腐攪打均勻。

  • 喜歡細緻一點的,可以用篩網或是調理機處理豆腐,個人覺得直接攪打效果就不錯。

    喜歡細緻一點的,可以用篩網或是調理機處理豆腐,個人覺得直接攪打效果就不錯。

  • 過篩低筋麵粉使其成麵糊。

    過篩低筋麵粉使其成麵糊。

  • 拌勻後靜置備用,直接攪打還可以清楚看見豆腐的泥狀顆粒感。

    拌勻後靜置備用,直接攪打還可以清楚看見豆腐的泥狀顆粒感。

  • 將糖分次加入蛋白打至溼性發泡,分次拌入麵糊,呈現均值的蛋糕糊備用。

    將糖分次加入蛋白打至溼性發泡,分次拌入麵糊,呈現均值的蛋糕糊備用。

  • 烤模鋪上一層烤紙,倒入完成的蛋糕糊,可用刮刀將其抹平整。上下火170度烤25-30分鐘,出爐前可再續悶5-10分鐘。
(各家烤箱溫度不同,請自行微調)

    烤模鋪上一層烤紙,倒入完成的蛋糕糊,可用刮刀將其抹平整。上下火170度烤25-30分鐘,出爐前可再續悶5-10分鐘。 (各家烤箱溫度不同,請自行微調)

  • 放涼後切塊,可以放上一些黑豆做裝飾,這款蛋糕雖然用熟悉的豆腐組成,但風味與口感非常濕軟特別,作法也很容易👍

    放涼後切塊,可以放上一些黑豆做裝飾,這款蛋糕雖然用熟悉的豆腐組成,但風味與口感非常濕軟特別,作法也很容易👍

小撇步

喜歡更甜的人,可以選用有糖豆漿,不喜歡太甜的,也可以減糖製作😋

本食譜所用的烤盤為24*24*3

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Gourmet@美食家 161 食譜 4,492 粉絲

玩味生活是種態度,喜歡手作、喜歡美食,歡迎加入我的園地☺️ www.facebook.com/tonylikescooking

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留言

共 1 則
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  • TC
    TC

    您好 請問可以用板豆腐嗎? 謝謝您

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