味噌鮮蝦豆腐湯

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描述

買了些大草蝦,新鮮肥美,想著用蝦頭和豆腐,來道簡單快速卻又好喝的不得了的味噌湯吧!
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

7個
半顆
2根
調味料
1/4杯
3湯匙
少許

步驟

  • 蝦頭剪去尖角,蝦鬚和蝦腳,並除去腸泥,洗淨備用。蔥洗淨。

    蝦頭剪去尖角,蝦鬚和蝦腳,並除去腸泥,洗淨備用。蔥洗淨。

  • 洋蔥半顆切薄片,放入清水中煮滾;

    洋蔥半顆切薄片,放入清水中煮滾;

  • 水滾後,放入蝦頭,並倒入米酒大火煮滾後轉小火熬煮;

    水滾後,放入蝦頭,並倒入米酒大火煮滾後轉小火熬煮;

  • 味噌放入碗中,用水拌溶;

    味噌放入碗中,用水拌溶;

  • 將味噌倒入滾湯中拌勻;煮滾後用鹽調味;

    將味噌倒入滾湯中拌勻;煮滾後用鹽調味;

  • 木棉豆腐洗淨,切小塊放入湯中,繼續熬煮。

    木棉豆腐洗淨,切小塊放入湯中,繼續熬煮。

  • 蔥切蔥花;

    蔥切蔥花;

  • 待湯煮滾後,放入蔥花即可。

    待湯煮滾後,放入蔥花即可。

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