[冬天暖呼呼]關東煮三寶:湯頭+味噌雞肉丸+高麗菜捲


Emilyfruit
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看著冰箱躺著的蘿蔔跟高麗菜,這時候想到的就是關東煮了。要教大家怎麼做湯頭之外,還有關東煮常見的味噌雞肉丸還有高麗菜捲,另外關東煮醬也不能錯過!

食材
湯頭
一條
2茶匙
數朵
2匙
適量
雞肉丸
200g
1支
2茶匙
2茶匙
1茶匙
1大匙
1茶匙
1匙
菜捲
數片
200g
2瓣
1支
1茶匙
1茶匙
1茶匙
1匙
關東煮醬
2大匙
1大匙
1大匙
1+1/2匙
2小匙
看全部食材 
  • 湯頭:先將雞骨頭洗淨後放到水中煮滾,再放進切成圓塊的白蘿蔔和畫十字的香菇。煮滾後放入烹大師以及醬油就完成了

  • 雞肉丸子:雞胸肉先切成超小塊,把筋還有硬的骨頭去掉。雞肉跟蔥末、米酒一起放入食物調理機打成絞肉泥,加入一點點油再把其他調味料放進去攪拌均勻就可以放到冰箱備用

  • 菜捲:豬絞肉跟調味料攪勻後備用。高麗菜葉跟用來綁的蔥稍微的燙到軟軟的,把高麗菜的粗梗切掉,就可以包了

  • 高麗菜有一些破損的可以用缺的葉片補,記得要把肉包緊,不然煮到一半會爆掉喔!

    高麗菜有一些破損的可以用缺的葉片補,記得要把肉包緊,不然煮到一半會爆掉喔!

  • 其他關東煮料可以先放到湯頭裡面煮,但是切記雞肉丸子跟菜捲要分開煮熟再放到湯頭裡喔!

    其他關東煮料可以先放到湯頭裡面煮,但是切記雞肉丸子跟菜捲要分開煮熟再放到湯頭裡喔!

  • 醬料:把所有的材料放到鍋子裡煮滾放涼

小撇步

*煮完的醬我自己覺得有一點點的不甜,所以喜歡甜的人可以再多加一點糖喔!
*湯頭可以加玉米下去會更甜喔

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