XO干貝醬炒烏龍麵〞

梁小蝶
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描述

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47386605
滋味濃厚的XO干貝醬很多人都喜歡,
只要一點點,就能讓料理鮮味十足!👍
搭配高麗菜煮出鮮甜味十足的湯頭,
再加入烏龍麵煨煮入味並收乾,
雖然醬色不重,但滿溢的海味讓人一試驚艷!
而且滋味足又不顯膩口,很適合夏天唷~😋💕
(2人份,1人份約475大卡)

食材

2包(560g)
200g
100g
15g
150cc
1小匙

步驟

  • 高麗菜洗淨撕成小塊,魚丸切成適口大小備用

    高麗菜洗淨撕成小塊,魚丸切成適口大小備用

  • 將高麗菜倒入鍋中,加入水及鹽,蓋上鍋蓋,小火悶煮至菜軟

    將高麗菜倒入鍋中,加入水及鹽,蓋上鍋蓋,小火悶煮至菜軟

  • 加入魚丸、XO干貝醬及醬油,拌炒均勻

    加入魚丸、XO干貝醬及醬油,拌炒均勻

  • 放入已退冰的烏龍麵,蓋上鍋蓋悶煮約2~3分鐘讓麵軟化

    放入已退冰的烏龍麵,蓋上鍋蓋悶煮約2~3分鐘讓麵軟化

  • 用筷子將軟化的烏龍麵拌開,續悶煮約3分鐘

    用筷子將軟化的烏龍麵拌開,續悶煮約3分鐘

  • 掀開鍋蓋後轉大火,依個人喜好收汁後即可盛盤

    掀開鍋蓋後轉大火,依個人喜好收汁後即可盛盤

  • 煮好的烏龍麵好香好香!
雖然顏色不深,但風味〝海鮮〞得很~
Q彈的口感越嚼越有滋味,我家老公也大讚好吃A_A~

    煮好的烏龍麵好香好香! 雖然顏色不深,但風味〝海鮮〞得很~ Q彈的口感越嚼越有滋味,我家老公也大讚好吃A_A~

小撇步

1.菜先悶煮過讓湯有風味,之後再加入麵煮滋味會更好,不要把材料全部丟鍋裡悶煮
2.炒麵時用筷子翻動會比用鍋鏟方便,也比較均勻
3.可將烏龍麵改為油麵,即為xo干貝醬炒麵
4.魚丸可依個人喜好換成花枝丸、墨魚丸、蝦仁等,建議使用海鮮製品,風味較搭

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