辣炒水蓮木耳

Yami's Handmade
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描述

水蓮先泡水再下鍋大火快炒,能夠保持水蓮的清脆,搭配木耳營養滿分 ^^
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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

300 克
100 克
2 根
5 瓣
1/2 小匙
1/4 小匙

步驟

  • 準備好辣炒水蓮木耳的所有材料

    準備好辣炒水蓮木耳的所有材料

  • 水蓮洗淨後去除根部,切段

    水蓮洗淨後去除根部,切段

  • 準備一盆水,將水蓮放入水中,水量要超過水蓮

    準備一盆水,將水蓮放入水中,水量要超過水蓮

  • 用鍋蓋或盤子壓著,讓水蓮完全浸泡於水中,泡 15~20 分鐘左右

    用鍋蓋或盤子壓著,讓水蓮完全浸泡於水中,泡 15~20 分鐘左右

  • 木耳洗淨去除根部,切小塊

    木耳洗淨去除根部,切小塊

  • 辣椒去除頭尾切斜片,蒜頭拍扁去皮切除根部

    辣椒去除頭尾切斜片,蒜頭拍扁去皮切除根部

  • 鍋中放入一大匙油,放入辣椒與蒜頭爆香

    鍋中放入一大匙油,放入辣椒與蒜頭爆香

  • 等辣椒與蒜頭香氣都出來之後,放入木耳拌炒

    等辣椒與蒜頭香氣都出來之後,放入木耳拌炒

  • 取出水蓮瀝乾水分,放入鍋中拌勻

    取出水蓮瀝乾水分,放入鍋中拌勻

  • 加入 30 毫升的水幫助快速炒熟

    加入 30 毫升的水幫助快速炒熟

  • 開大火快炒 1 分鐘

    開大火快炒 1 分鐘

  • 加入鹽巴與胡椒粉調味,拌勻即可起鍋

    加入鹽巴與胡椒粉調味,拌勻即可起鍋

  • 好吃的辣炒水蓮木耳即可上桌囉

    好吃的辣炒水蓮木耳即可上桌囉

小撇步

水蓮先泡水再下鍋,加入一點水炒幫助快速炒熟,只要大火快炒一分鐘即可上桌,非常省時間 ^^
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食譜常見單位對照
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