- 必須清洗乾淨或者滾水快速川湯，才會去除草腥味
- 切段後的水蓮，下鍋前可以先浸泡著，讓它吸飽水份，這樣可以維持更加清脆的口感
- 不要煮太久避免過於軟爛，最多滾水三分鐘拌炒，即可盛盤
水蓮
水蓮全年都可種植，成長期夏季為2個月、冬季約為3個月，不怕風吹雨淹，產量穩定，一年四季皆有得吃！水蓮富含膳食纖維，鉀、鈣、鎂、鐵等營養素，而且熱量極低，每100克只有17卡，低卡高纖。水蓮有助於維持人體中的鈉、鉀離子平衡，加速代謝，有效解決現代人經常外食、吃重口味而引發水腫的問題。水蓮忌久煮、浸泡後保持淸脆，涼拌、快炒最方便！
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- 拆封後趁新鮮儘快使用完畢
- 料理前、切斷後浸泡在水中，更清脆
- 需保持乾燥，放入塑膠袋內，置於冰箱冷藏，約可放2～3天
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Helen（海倫小姐）清炒水蓮香菇是一道簡單又無技術、快速的菜，也適合素食者。只是簡單的加上大蒜和鹽巴就完成了，輕口味、也適合生病不舒服沒味口的一道菜，...
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熱炒料理《清炒水蓮》爽脆夠味又下飯
依恩的家常料理熱炒店常見的快炒菜，只要注意一些小細節，也能炒出爽脆又夠味的水蓮哦！
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。麻油炒水蓮。
媛Yun家常料理記事水蓮脆脆的口感，麻油炒出香氣，只要多一個步驟，讓麻油炒水蓮鮮脆美味。 ～*快速料理*～
食材：水蓮、薑片、麻油、辣椒、鮮味炒手
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豬肉炒水蓮
Gourmet@美食家居酒屋、熱炒店的必點家常菜。真的很喜歡炒水蓮的口感，搭配肉片的提味，在家可以大塊大塊的放肉，絕對物超所值。簡單的調味、快速的烹調，...
食材：水蓮、豬肉片、高湯、薑、蒜頭、辣椒、米酒、醬油
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辣炒水蓮木耳
Yami's Handmade水蓮先泡水再下鍋大火快炒，能夠保持水蓮的清脆，搭配木耳營養滿分 ^^ -- 歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉 http...
食材：水蓮、木耳、辣椒、蒜頭、鹽、胡椒粉
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水蓮炒豆皮
鄭燦華水蓮先熱開水快速汆燙過，再大火快炒，每一口都脆口無比，豆皮（素食）部份可以改用肉絲（葷食）替代，也是一樣的好吃。
食材：水蓮、豆皮、紅辣椒、紅蘿蔔、薑絲、米酒
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かにの炒水蓮
かに小玉の幸福食堂以前炒水蓮都加破布子，今天刻意改加甜椒，整盤青菜看起來很繽紛
食材：水蓮、甜椒（紅,黃）、蒜頭、鹽巴、胡蘿蔔
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水蓮炒金針菇～全素
簡單就好食材：水蓮（小包）、金針菇、薑、紅蘿蔔、油、鹽、昆布粉、熱水
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麻油炒水蓮
艾咪的實驗廚房這道菜是去餐廳吃到的，當下有驚艷的感覺，回家憑著感覺試做，不得不說，帶有麻油香氣的水蓮，真的好好吃！
食材：水蓮、雞腿肉、薑絲、麻油、鮮味炒手（鹽）、枸杞
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肉末樹子水蓮
貓大廚爽口的水蓮加入樹子的鹹香，讓蔬菜變得更好吃了。
食材：水蓮、蒜頭、薑絲、肉末、樹子、鹽、米酒
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樹子炒鮮菇水蓮【好菇道營養料理】
Miao媽咪手作樹子的味道非常適合搭配水蓮，再加上鴻禧菇的鮮味，讓整體更加分
食材：水蓮、樹子(破布子、好菇道鴻禧菇、薑絲、紅蘿蔔絲、橄欖油、過濾水
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全素 香菇炒水蓮
Bonnie Hsieh水蓮脆脆的口感搭配鮮香菇和芝麻油的香氣很對味喔！
食材：水蓮、鮮香菇、鹽巴、嫩薑、麻油或香油、白胡椒、辣油或辣椒、米酒
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薑香樹子炒水蓮
人妻廚房日誌-Mandy加上黑木耳更健康
食材：水蓮、黑木耳絲、海鹽、嫩薑絲、鮮味炒手、樹子及湯汁
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豆䜴炒水蓮(美味客家菜)
兔跋的私廚生活夏天到了，想來點爽口道地的客家料理嗎？🏖 不必遠赴美濃就可在家輕鬆享受～ 感受清脆的水蓮在舌尖上載歌載舞，搭配爽口的薑絲與豆䜴調味...
食材：水蓮菜(全聯盒裝)、濕豆䜴、鹽巴、乾薑片、水、橄欖油
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香菇炒水蓮
文青家的廚房簡單的食材，快速的做法。是一道既好吃又可縮短做菜的時間喔😁😁
食材：生香菇、水蓮、鹽巴、蒜頭
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清炒水蓮（炒出清脆分享）
嚴媽媽小食記水蓮要炒出如餐廳清脆又好吃的小撇步分享 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.co...
食材：水蓮、蒜片、辣椒
