清涼消暑鳳梨醬(可做鳳梨蘇打、水果茶)

Natasha
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份量
4 人份
時間
90 分鐘

食材

1公斤
300克
1顆
  • 鳳梨量就用一顆,削完皮後差不多1公斤,糖可以以平常吃得甜度下去調整,我平常飲料吃無糖、微糖,用300克覺得剛好。

    鳳梨量就用一顆,削完皮後差不多1公斤,糖可以以平常吃得甜度下去調整,我平常飲料吃無糖、微糖,用300克覺得剛好。

  • 鳳梨切成條狀,邊大約1*1公分,建議不要切太大塊比較容易入味,也可以切成丁狀更適合做飲料。

    鳳梨切成條狀,邊大約1*1公分,建議不要切太大塊比較容易入味,也可以切成丁狀更適合做飲料。

  • 將鳳梨與冰糖同時放入鍋裡,先轉中小火讓糖與鳳梨出水,在這步驟要記得翻炒喔。
等出水後稍微滾就可以轉最小火,蓋鍋蓋,要留小縫~就可以開始滾1-1.5小時了,我會每15分鐘去翻一下,確認一下怕焦掉。

    將鳳梨與冰糖同時放入鍋裡,先轉中小火讓糖與鳳梨出水,在這步驟要記得翻炒喔。 等出水後稍微滾就可以轉最小火,蓋鍋蓋,要留小縫~就可以開始滾1-1.5小時了,我會每15分鐘去翻一下,確認一下怕焦掉。

  • 45分左右後就可以加入檸檬汁了,繼續滾至結束即可。
1小時滾出來的會沒那麼稠,因為我糖加的沒那麼多,若甜度有往上調整的人,建議熬煮時間也要拉長喔。

    45分左右後就可以加入檸檬汁了,繼續滾至結束即可。 1小時滾出來的會沒那麼稠,因為我糖加的沒那麼多,若甜度有往上調整的人,建議熬煮時間也要拉長喔。

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