經典法式鑽石抹茶餅乾,材料便宜簡單好吃!

阿綸甜點
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描述

鑽石餅乾法文稱作Sablés Diamands,一款來自諾曼第的經典法式甜點,Sablé 沙布烈是一款加上豐富的奶油,口感鬆脆的餅乾總稱。烘烤時會先裹一層細砂糖,烤好後的餅乾外層形成光亮的糖霜,很像耀眼的鑽石故稱為鑽石餅乾。

而且做法也非常簡單又好吃,材料也非常便宜!!
如果是抹茶餅乾控的你們,一定要嘗試看看!!

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

100 G
40 G
少許
1 個 約 15 G
150 G
10 G

步驟

  • 先把有鹽奶油放在室溫下

    先把有鹽奶油放在室溫下

  • 在把奶油壓軟後,到入砂糖打發。

    在把奶油壓軟後,到入砂糖打發。

  • ⚠️(打至反白羽絨狀)⚠️

    ⚠️(打至反白羽絨狀)⚠️

  • 打至反白後,倒入蛋黃和香草精分次下,避免油水分離。

    打至反白後,倒入蛋黃和香草精分次下,避免油水分離。

  • 再把抹茶粉跟低筋麵粉過篩到❤️(步驟4)的麵糊裡

    再把抹茶粉跟低筋麵粉過篩到❤️(步驟4)的麵糊裡

  • 用打蛋器稍微拌合後,善用刮板成團。
⚠️(這裡要小心出筋)⚠️

    用打蛋器稍微拌合後,善用刮板成團。 ⚠️(這裡要小心出筋)⚠️

  • 準備好保鮮膜貼於桌面,❤️(步驟6)麵團搓成圓柱狀,並裹上薄薄砂糖,冷凍1小時。
⚠️(不一定要搓圓柱狀,也可以其他形狀)⚠️

    準備好保鮮膜貼於桌面,❤️(步驟6)麵團搓成圓柱狀,並裹上薄薄砂糖,冷凍1小時。 ⚠️(不一定要搓圓柱狀,也可以其他形狀)⚠️

  • 等到冷凍時間差不多,把烤箱遇熱到180度🙆,並準備好烤盤紙墊在烤盤上,
那我們再切麵糰的時候要非常小心,大約1公分厚度左右,在進爐子前!再裹上一層薄薄的砂糖
⚠️(裹兩層烤出來會比較漂亮)⚠️

    等到冷凍時間差不多,把烤箱遇熱到180度🙆,並準備好烤盤紙墊在烤盤上, 那我們再切麵糰的時候要非常小心,大約1公分厚度左右,在進爐子前!再裹上一層薄薄的砂糖 ⚠️(裹兩層烤出來會比較漂亮)⚠️

  • 那烘烤時間大概是25~30分鐘,出爐後表面不沾黏乾燥,放涼即可享用!❤️

    那烘烤時間大概是25~30分鐘,出爐後表面不沾黏乾燥,放涼即可享用!❤️

  • ⚠️(這裡要依據自己烤箱斟酌改變時間喔)⚠️

    ⚠️(這裡要依據自己烤箱斟酌改變時間喔)⚠️

小撇步

這個鑽石餅乾相當好吃,而且簡單快速!❤️
有些重點我都打在配方上了!!
⚠️有問題可以看我的影片喔
詳細製作影片:https://bit.ly/3cEVVuz

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阿綸甜點 28 食譜 477 粉絲

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留言

共 4 則
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  • 蓉蓉
    蓉蓉

    請問~做完大概可以常溫放多久呢?

  • 林兒
    林兒

    請問一下 這個配方大概可以做幾片呢🙏🏻 謝謝你

    來了!!! 大約17~20片

  • 謝雅朋
    謝雅朋

    請問,不加抹茶粉,低粉要多加10克嗎,謝謝

    低筋麵粉5克就可以了 吸水係數不同 製作有問題下方有影片喔💪

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