經典法式鑽石抹茶餅乾,材料便宜簡單好吃!


阿綸甜點
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鑽石餅乾法文稱作Sablés Diamands,一款來自諾曼第的經典法式甜點,Sablé 沙布烈是一款加上豐富的奶油,口感鬆脆的餅乾總稱。烘烤時會先裹一層細砂糖,烤好後的餅乾外層形成光亮的糖霜,很像耀眼的鑽石故稱為鑽石餅乾。

而且做法也非常簡單又好吃,材料也非常便宜!!
如果是抹茶餅乾控的你們,一定要嘗試看看!!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
100 G
40 G
少許
1 個 約 15 G
150 G
10 G
  • 1
    先把有鹽奶油放在室溫下
  • 2
    在把奶油壓軟後,到入砂糖打發。
  • 3
    ⚠️(打至反白羽絨狀)⚠️
  • 4
    打至反白後,倒入蛋黃和香草精分次下,避免油水分離。
  • 5
    再把抹茶粉跟低筋麵粉過篩到❤️(步驟4)的麵糊裡
  • 6
    用打蛋器稍微拌合後,善用刮板成團。 ⚠️(這裡要小心出筋)⚠️
  • 7
    準備好保鮮膜貼於桌面,❤️(步驟6)麵團搓成圓柱狀,並裹上薄薄砂糖,冷凍1小時。 ⚠️(不一定要搓圓柱狀,也可以其他形狀)⚠️
  • 8
    等到冷凍時間差不多,把烤箱遇熱到180度🙆,並準備好烤盤紙墊在烤盤上, 那我們再切麵糰的時候要非常小心,大約1公分厚度左右,在進爐子前!再裹上一層薄薄的砂糖 ⚠️(裹兩層烤出來會比較漂亮)⚠️
  • 9
    那烘烤時間大概是25~30分鐘,出爐後表面不沾黏乾燥,放涼即可享用!❤️
  • 10
    ⚠️(這裡要依據自己烤箱斟酌改變時間喔)⚠️
小撇步

這個鑽石餅乾相當好吃,而且簡單快速!❤️
有些重點我都打在配方上了!!
⚠️有問題可以看我的影片喔
詳細製作影片:https://bit.ly/3cEVVuz

2020/06/06 發表 2,200 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 謝雅朋
    謝雅朋

    請問,不加抹茶粉,低粉要多加10克嗎,謝謝

    阿綸甜點
    作者阿綸甜點

    低筋麵粉5克就可以了
    吸水係數不同

    製作有問題下方有影片喔💪

  • 鏡

    想問一下有鹽奶油可以用無鹽的代替嗎,謝謝你。

    阿綸甜點
    作者阿綸甜點

    可以喔!!放點許鹽巴增加風味即可!

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